茶叶蛋如何做的好吃又简单 高端茶叶蛋的做法
茶叶蛋如何做的好吃又简单 高端茶叶蛋的做法
2024-11-22 09:00:29  作者:这咏远  网址:https://m.xinb2b.cn/life/kfb440478.html

鸡蛋可以说是每个家庭的饮食中必不可少缺少的食物之一,别看仅仅是一枚蛋,但是做法却十分的繁多,无论是煎炸煮炖,都很有人缘!但要说鸡蛋最有名气的吃法,茶叶蛋绝对算一个!


茶叶蛋既是民间著名的小吃之一,也是民间的传统美食!不仅如此,茶叶蛋可以说是不分地域,无论是南方北方都喜欢吃!传统制作茶叶蛋的方法,无非就是加点茶叶、放点香料煮熟而已!但是今天手把手教你:高端茶叶蛋的做法,好看又好吃,学会给家人露一手!下面就一起看看吧!

【花样茶叶蛋】


花样茶叶蛋,顾名思义就是把茶叶蛋的蛋青处煮出松花蛋的花样!这样虽然也是一枚普普通通的茶叶蛋,但外观上却大有不同,不仅如此,给人的视觉感也好,尤其是同样都是茶叶蛋,这样吃显得更加的高端!下面就和大家说说具体的步骤!


食材准备:鸡蛋、香菜叶(芹菜叶等自己喜欢团的菜叶)、红茶、八角、香叶、小茴香、桂皮,生抽、老抽、白糖、食盐。


首先,把鸡蛋清洗干净后,放入锅中煮熟。开大火冷水下锅,开锅后改小火,煮10分钟后捞出过遍冷水!

注意:之所以开锅后改小火,这样是防止鸡蛋上下浮动过大,导致蛋壳碎裂,影响完整度。而鸡蛋煮熟的原理其实就是加热后改变蛋白质的性质,所以,大火小火是一样的,只要水温高于70度即可!


过完冷水的鸡蛋剥壳,放入盘中。把事先准备好的菜叶轻轻地铺在上面!自己喜欢什么图案就可以铺什么图案的菜叶。


接着用纱布一个一个地把带有菜叶的鸡蛋包裹起来,然后再扎紧口!扎的时候注意,尽量让纱布贴合鸡蛋紧凑一些,否则煮的时候,卤汁会通过缝隙叶子与鸡蛋之间的缝隙,这样就煮不出图案了!


把捆绑好的鸡蛋放入锅中,再加入两片香叶、少许的桂皮、小茴香以及2个八角,再加入少许的白糖,一小把红茶,适量的生抽、老抽以及2勺盐,最后加入适量的清水。


大火煮沸之后,改中火再煮5分钟,然后关门。此时不要取出鸡蛋,等浸泡2个小时后吃的时候再拿出来,这样上面的图案才会成型!如果想让图案清晰,浸泡的时间越久越好。


吃的时候只要开大纱布,去掉上面的叶子即可。这个做法其实就是比我们日常煮茶叶蛋的步骤,多了一步剥壳和捆绑,并不费我们太长的时间,所以,同样都是煮茶叶蛋,这样色香味俱全的做法不妨试一试!


小贴士:茶叶蛋不仅含有鸡蛋原本的营养,还吸收了茶叶及其它配料的营养成分,所以它还含有丰富的氨基酸,蛋白质,卵磷脂和微量元素。注意一点:包裹茶叶蛋的纱布,一定要事先煮一下,杀毒杀菌!


再拿普通的茶叶蛋和咱们做的这个高端的茶叶蛋对比一下,是不是瞬间感觉就有了!而且家里有孩子的朋友,这样的做法,小孩子更愿意吃!

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