“诶…我现在每天不喝上一杯咖啡，脑袋瓜就能一直待机”

“诶…吃完午饭不来一杯咖啡，就算午休了脑袋瓜也会当机”

相比起其他饮品（凉茶除外），咖啡可以说并不好喝！很多小伙伴在第一次喝咖啡的时候，表情或者内心一定是这样的：

虽然不好喝，但是事情总会只有零次和无数次，或许这一杯咖啡后，每个月就会因此多了一笔数额不少的咖啡支出，每天喝咖啡的量，也会越来越多。最后发现自己一天不喝咖啡，灵魂会一直掉线…

“我这是对咖啡因上瘾了吗？”

对于自己依赖咖啡这件事，相信很多小伙伴都会怀疑过自己是不是对咖啡因上瘾了。关于这个话题，我们需要分成两部分，一个是心理上的上瘾，一个是生理上的上瘾。前者属于心瘾，要戒断还是相对容易一点，后者是真正的上瘾，想要戒断还需要克服身体机能的“反对”。

用心理学家和神经科学家的话说，咖啡可能是这个世界上使用最广泛的精神活性物质（psychoactive substance），而且，它还是合法的，随处都能买到。一本名为《咖啡因的故事》中也阐述了一个核心观点：咖啡因是一种毒品。

俄亥俄州立大学的心理学及神经科学教授Gary L. Wenk认为，咖啡让我们如此迷恋，是因为它模拟了可卡因和大麻会在我们大脑中产生的反应。当我们喝下一杯咖啡的时候，刺激神经递质多巴胺在突触间隙的非正常分泌，引发一种欣快（euphoria）的感觉，能够达到类似感觉的还有苯丙胺类药物的效果。

但是只要每天合理地摄入，咖啡因并不会这么容易让人产生生理上的上瘾。每天少量地摄入咖啡因（1-2杯咖啡的量），少量咖啡因的加入能对神经系统产生影响，带来生理刺激和感官享受，短暂改变清醒意识状态。

如果你只是每天惦记着咖啡，不喝好像灵魂没到位一样，或者每天不喝上一杯咖啡总觉得缺少了什么的时候，那还只是心理上的上瘾，也被称为仪式性的麻醉（ritualized inebriation）。这样的状态，就像是“喝酒壮胆”，需要通过咖啡让自己拥有了某种仪式感，给自己一个做事情的“契机”。

但是如果每天都需要大量摄入咖啡因，不然就会出现昏昏沉沉、心情低落、焦躁不安、神经过敏、肠胃/泌尿系统/心脏的不良反应等，那就可能真的咖啡因上瘾了。咖啡因成瘾后就会面临戒断反应（abstinence reaction），意指停止摄入咖啡因或减少摄入剂量后所出现的特殊的心理症候群。

什么情况下，才会真的咖啡因上瘾？

每个人能承受的咖啡因的程度都不一样！如果是根据FDA（美国食品及药物管理局）给出的安全摄入量标准来说的话，只要是不长期并每天摄入400mg以上咖啡因（一杯15g以1:15的粉水比例萃取的225ml手冲咖啡，咖啡因含量约60-90mg，即4-5杯手冲咖啡），一般情况下不会出现咖啡因上瘾的情况。

当然，不同的咖啡制作方式的不同，每一杯咖啡的咖啡因含量都会不同，如果单从常规使用阿拉比卡咖啡豆制作的咖啡饮品来算：

一杯冷萃咖啡（200ml/20g豆）的咖啡因含量约为200mg；

一杯法压壶咖啡（225ml/15g豆）的咖啡因含量约为120mg；

一杯手冲咖啡（225ml/15g豆）的咖啡因含量约为60-90mg；

一份意式浓缩咖啡（30ml/15g豆）的咖啡因含量约为85mg。

（意式浓缩咖啡稀释后其咖啡因的含量并不会减少，除非配方是不同分类的浓缩咖啡）

咖啡因上瘾了怎么办？

如果真的咖啡因上瘾了，我们不能突然停掉咖啡因的摄入，因为突然的停掉真的会让自己处于“掉线”状态，而且头会经常头痛导致精神不佳，影响自己的日常生活。

戒咖啡本身十分需要意志力，立刻断掉是不可能的，所以我们能做的就是尽量每天逐渐减少咖啡因的摄入量，不止于咖啡。日常生活中，功能性饮料、可乐、茶、碳酸汽水中都会有咖啡因的存在。

在你开始减少摄取咖啡因前，准备好你的咖啡因记录，在上面记下你从食物和饮料中摄取了多少咖啡因。记录能让自己清晰知道每天咖啡因的摄入，让自己更加清楚每天自己在什么时候无意识地摄入了更多的咖啡因。

如果日常的咖啡因摄入来源只是咖啡，那么就以每周减少25%的咖啡量开始。例如我们每天都要喝4杯，那么就这一周开始每天只喝三杯，然后下一周每天只喝两杯，然后再下周开始每天喝一杯，之后就尝试着一天喝一天不喝，如此类推。

如果自己实在没办法戒掉，同时因为过量的咖啡因摄入影响到了自己日常的状态，那么就需要寻求医生的帮助，通过更科学&专业的方式帮助。