香辣鸡翅以鸡翅为主要食材的私家菜,美味可口,是很多人喜欢的美食之一。香辣鸡翅也可作为现代快餐,在德克士,麦当劳,肯德基都有卖的。香辣鸡翅尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人。
今天我们来看看它的做法吧。制作材料:鸡翅、红辣椒、花椒、生姜、大蒜、食油、料酒、精盐、白糖、香醋、酱油、淀粉等。制作步骤:1.把鸡翅中清理干净,用刀剁成小块;2.把鸡翅中放入干净容器里,倒入料酒,加少许精盐,腌渍2小时;
3.腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉,拌匀;4.锅里坐油,待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄,捞出控油备用;5.把干红辣椒去籽切段,生姜、大蒜切片;6.调制料汁:干净小碗里倒入适量料酒,加适量精盐、白糖;7.加入一汤匙香醋,少许酱油,淀粉,搅拌成料汁备用;8.另起油锅,放入花椒、生姜片、蒜片爆香;9.放入红辣椒段,炒出香辣味;10.倒入控净油饿鸡翅,翻炒;
11.倒入调制好的料汁翻炒,小火收汁即可。要记得鸡翅一定要煮烂,凉透后食用,不要热食此菜,如果没有凉透而食,就会有粘嘴的感觉。小编今天的分享就到此结束,如果有人想看视频教学的,请在下方评论留言吧!也可以添加共重号青蛙村哦,里面有很多教学视频哦。