,我来为大家科普一下关于胡萝卜羊肉水饺怎样弄?以下内容希望对你有帮助!
胡萝卜羊肉水饺怎样弄
这是剁好的羊肉馅儿,先收起来备用。羊肉先用料理机切丝,然后上大菜刀开始铛铛的剁馅吧。剁的时候把姜一起放进去剁好。现在虽然有料理机,可是还是更愿意亲手剁个馅儿。相信我,绝对和料理机绞出来的不一个味儿。(最好的比例就是2肥8瘦,一点肥肉没有的话馅儿会有点柴,不够香)胡萝卜切丝,葱切碎。上大菜板把它们也一起剁碎。香菜洗净,切碎备用。把羊肉、胡萝卜和大葱分别剁碎后混到一起继续剁,直到所有的材料都均匀的混在一起。把切好的香菜加到馅儿里。加上准备好的花生油。撒上盐。开始倒酱油了,我用了得有1/3瓶了,用勺子量就是七勺。倒入馅里。花椒煮水,煮好晾凉倒入馅里。花椒水一定得有300g啊,水和油够了饺子才有汁儿。喜欢干一点的可以少加一点花椒水。花椒水可以提鲜去腥。加上胡椒粉。最后放香油。拿小木铲顺时针搅拌吧,一定要一个方向搅拌,馅儿才能饱满不散。搅到馅儿起筋,很有阻力的时候就可以停止啦。看我拌好的馅儿。和一块稍微软一点的生面团,团好,切小面剂子。擀好的面皮挑适量馅儿放入面皮中间,捏住对顶,两手使劲捏合饺子皮就可以了。饺子排排站,手艺渣啊,不是那么美型。锅里烧开水,下饺子吧。大蒜切碎,加两勺米醋,半勺香油半勺味极鲜,饺子蘸料就做好了。煮好的饺子,等下看饺子,白白胖胖真可爱啊。咬一口,好鲜!中国菜,传统节日,除夕,朋友聚餐,一家三口,二人世界,晚餐,锅具,煮锅,咸,