自己在家怎么做豆腐好吃和配料(教你在家自制豆腐做法)
自己在家怎么做豆腐好吃和配料(教你在家自制豆腐做法)
2024-11-25 08:04:34  作者:心脏上的疤  网址:https://m.xinb2b.cn/life/jiv262930.html

哈喽,大家好!我是小玉

喜欢吃豆腐的朋友,不用去外面买了,教你在家里自制豆腐做法,比买的还好吃。今天我就把比例配方毫无保留的跟大家分享,简单易学。哪怕你是厨房小白也能学会,那么我们就来看看是如何制作的吧!

1、我们首先准备黄豆200克,提前泡发一个晚上


2、到了第二天见黄豆体积变大就可以了


3、把泡好的黄豆放进料理机,加入1000毫升清水


4、然后把黄豆打成豆汁,打好后,倒进纱布中把豆渣过滤出来



5、过滤好后,加入1500毫升清水,开中火熬煮


6、用勺子一边搅动一边煮,煮豆浆的时候不能走开,避免溢锅。煮沸后,再煮5分钟就可以了


7、煮好后,拿出来放在一边冷切2分钟


8、准备一个小碗加入50毫升白醋,再加入50毫升清水,比例是1:1然后搅拌均匀放一旁备用


9、把豆浆里面凝固的豆皮捞出来


10、然后放入一小勺调好的白醋,慢慢地在里面推开。这个过程关键点,一定不要把白醋水全部倒进去。一勺一勺地慢慢加入,慢动作推开凝固,动作过快影响凝固。做出来的豆腐口感像豆渣


11、白醋水放进去完以后,就可以看到豆花出来了,然后静置2分钟


12、准备一个大碗接水,蒸屉放上纱网,家里有什么漏水的纱布都可以


13、把凝固好的豆花放进纱网里面,豆花呈大块,口感会比较细腻嫩滑。



14、然后把纱网对折包裹好豆花,压出来的豆腐才不会散开


15、包好后,用重一点的东西压40分钟


16、时间到,我们的豆腐就做好了


17、我们打开看看效果怎么样


18、压40分钟是比较嫩的口感,如果做老豆腐要压一个小时左右。我们把豆腐切成小块,你们看是不是和买的一样呀?


19、只要你学会了,你也可以在家自己做了,不用再去买了。只要家有白醋就可以搞定,豆腐捏起来比较Q弹,不会散开。


20、豆腐可以用来煮汤,红烧,煎等等。我比较喜欢煎到两面金黄,那样比较香。用来做红烧豆腐,或者砂锅豆腐都不错哦


21、家里也没什么配菜了,简单用汤汁焖煮一会就可以了,一道家常豆腐就做好了


喜欢吃豆腐的朋友,就赶紧转发收藏吧!大家如果有什么不懂的,或者有什么看法和建议,欢迎在下方评论区留言。小玉最后祝大家开心快乐每一天!


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