玉米在我国的栽培历史大约有470多年。但由于产量高,品质好,适应性强,栽培面积发展很快。目前我国播种面积在3亿亩左右,仅次于稻、麦,在粮食作物中居第三位。玉米产量高,适应性强。玉米的籽粒、茎杆营养丰富,是各种家畜的优质饲料。据报道,100千克玉米的饲用价值相当于135千克燕麦,120千克高粱或150千克籼米。以玉米为主要成分的饲料,每2~3千克即可换回1千克肉食,玉米的副产品秸秆也可制成青贮饲料。世界上大约65-70%的玉米都用作饲料,发达国家高达80%,是畜牧业赖以发展的重要基础。是当之无愧的是饲料之王。
玉米的营养成分比较全面, 一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% , 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等。最新研究指出,玉米中含有一种抗癌因子—谷胱甘肽。国内外营养学家给予玉米很高的评价,认为:玉米中所含谷胱甘肽有抗癌作用,它可与人体内多种致癌物质结合,能使这些物质失去致癌性;玉米中所含纤维素是一种不为人体吸收的碳水化合物,可降低人的肠道内致癌物质的浓度,并减少分泌毒素的腐质在肠道内的积累,从而减少结肠癌和直肠癌的发病率;玉米中所含木质素,可使人体内的 " 巨噬细胞 " 的活力提高2~3 倍,从而抑制癌瘤的发生;玉米中还含大量的矿物质,食物中的镁具有明显的防癌效果 。
玉米是粗粮的代表,也是人们最喜爱的粗粮之一。吃玉米并不是说他有减肥的功效,而是他当中不含脂肪和过多的能量,能够使人体产生饱腹感,减肥路上,最大的拦路虎就是控制不住食欲,而且减肥会增加运动量,能量更容易消耗,于是,就会经常想吃东西,这时候,最好能够吃一些饱腹感很强又不会发胖的食物,如果将玉米当作主食的话,能够减肥,这种说法是真的吗?吃玉米真的可以减肥?有什么需要注意的地方吗?
答案是肯定的。
首先,玉米中含有非常丰富的膳食纤维,能够起到润肠道的作用,再加上玉米中的淀粉含量非常高,因为淀粉在胃里停留的时间比较长,所以吃完玉米很久都不会产生饥饿的感觉,也就是说,玉米的饱腹感是非常强的,这样一来,就不会因为肚子饿而想要吃东西。
其次,玉米中含有丰富的镁元素,这是一种能够促进肠道蠕动,帮助排泄体内废物的物质,因此吃玉米是能够减肥的。
了解了吃玉米真的是可以减肥之后,我们还要了解吃哪种玉米是最适合的,毕竟玉米的种类那么多,要选择对的玉米种类才能达到目的。 玉米的种类非常丰富,不过如果想要通过吃玉米减肥的话,选对种类也是非常重要的。
一般来说,有以下三种玉米是最适合减肥人士的:
紫玉米的颜色是紫黑色的,一般比较少见,紫玉米吃起来口感相当不错,而且营养分布也是适合减肥人士的,其中每一百克的紫玉米中的热量有168千卡。 这种玉米就是在超市、菜市场经常看到的玉米种类,呈现金黄色,每一百克的甜玉米中含有的热量仅有107千卡,相对于紫玉米来说,甜玉米的热量更低,因此也受到更多减肥人士的喜爱,而且甜玉米吃起来清甜,很多人都喜欢。 白玉米也被人叫做珍珠玉米,这是一种热量最低的玉米种类,每一百克的白玉米中仅含有66千卡的热量,是非常理想的减肥食物。食用方法也是很方便呢:
水煮玉米或者蒸熟玉米是最简单,也是最方便的操作方式。将新鲜玉米去头去蒂后,充分冲洗干净,剩一、两片叶子,然后连叶子和冷水下锅同煮,水滚十五分钟后捞起,最能保持玉米原味。一整根水煮玉米啃下来,不只填饱肚子,还满足了口腔咀嚼的欲望。也可以在水里加入少许的食盐调味,或者是将玉米跟胡萝卜一起煮,再加盐调味。
将玉米榨成汁,玉米汁的味道非常清甜,而且还便于携带。
将玉米用来煮粥、煲汤都是不错的选择。在北方是一种常见、很受欢迎的稀饭-----玉米糁。
作为饲料之王的玉米是真的防癌有减肥呢,爱漂亮、爱健康的你会经常食用吗?