隔夜饭菜能吃吗?这4种食物,隔夜后更好吃,很多人不懂,别浪费了
大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『 隔夜饭菜能吃吗?这4种食物隔夜后更好吃,很多人不懂,别浪费了 !』
#隔夜菜能不能吃#,一直是一个“争论不休”的话题,很多老人觉得没什么,毕竟吃了一辈子了,也没啥问题。如今生活水平提高了,年轻人讲究健康、养生,认为隔夜菜的亚硝酸盐高、细菌多,不能吃,会对身体产生不好的影响。
剩饭剩菜只放了一晚上就要丢掉,简直太浪费了,要知道在很多地区还有人吃不上饭呢。新鲜的食材,味道、口感才是最好的,营养也最丰富,这句话对吗?对,但有些以偏概全了。
只要不超过24小时,保存条件良好,隔夜菜是可以吃了,以后别再直接倒掉了。
厨师长大伯说,有4种食物放进冰箱里保存,隔夜后还更好吃,很多人都不懂,只有内行才知道。今天我和大家分享一下这4种食物,没吃完别再倒掉了,放一晚上就能吃到不一样的美味,快跟我了解一下吧。
【隔夜更好吃的4种食物】
1、米饭
米饭是中国大多数人的主食,几乎每天都要吃一顿,做得多了难免会有剩饭,在冰箱里放一晚还能吃吗?能吃,而且更好吃,最适合炒蛋炒饭。新鲜的热米饭做炒饭会粘连,口感特别差。
而隔夜后的米饭失去了水分,变得颗粒分明,炒后比较松散,口感特别棒。
2、红烧肉
红烧肉是一种人见人爱的美食,入口即化,香甜软糯,老少皆宜。刚做好的红烧肉虽然肥而不腻,但肉里还是有很多油脂的。经过一夜的冷藏保存,会让红烧肉更加入味,再次加热后还能再炼出一些油脂,减少油腻,口感更好。
3、鱼汤
夏天了,多喝点汤水有益健康,能补充水分和矿物质,我就很爱喝鱼汤,每次都加很多水炖,把鱼肉吃完后,鱼汤过滤后放在冰箱冷藏保存,第二天就变成鱼冻子了,特别好吃。
鱼冻子和猪皮冻的口感相似,爽滑Q弹,鲜嫩入味,比鱼汤还好,没吃过的朋友快试试吧。
4、炖牛肉
炖牛肉的味道非常好,口感软烂,但并不好炖。因为牛肉的肌肉纤维很粗,如果不用高压锅,至少要炖2~3个小时才会烂。很多人在做炖牛肉时,都会出现炖不烂的情况,很难嚼。别着急倒掉,先放一晚上,再用小火炖半小时,保证软烂又入味。
因为牛肉一晚上吸收了很多水分,肉质变得很松散,再炖就很容易炖烂了,而且盐分也入进去了,非常入味。
【厨师长有话说】
虽然这4种食物隔夜后更好吃,但一定要注意保存方式,无论荤菜还是素菜都不能直接放进冰箱,应该装进保鲜盒里,或是用保鲜膜包起来,记住一定要密封!
直接放冰箱,不仅会串味,还容易滋生细菌,就会坏掉的,这种隔夜饭菜是不能吃的。食用隔夜饭菜时,一定要充分热透,才能消灭细菌、病毒,才健康,大家记住了吗?
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