酸菜怎么腌好吃(关于酸菜怎么腌好吃)
酸菜怎么腌好吃(关于酸菜怎么腌好吃)
2024-11-22 04:55:49  作者:沉溺竹之味  网址:https://m.xinb2b.cn/life/iuw499752.html

新鲜芥菜洗净,一分为二备用锅中加适量清水煮开,放入洗净的芥菜稍微烫一下(因为春季广东多雨,不然可以放到室外晒到芥菜变软)所以这次只能用开水代替太阳光了,我来为大家讲解一下关于酸菜怎么腌好吃?跟着小编一起来看一看吧!


酸菜怎么腌好吃

新鲜芥菜洗净,一分为二备用。

锅中加适量清水煮开,放入洗净的芥菜稍微烫一下(因为春季广东多雨,不然可以放到室外晒到芥菜变软)所以这次只能用开水代替太阳光了。

将烫好的芥菜捞起,放到一个比较大的容器里晾凉,我用的是大脸盆。

晾凉后的芥菜加入盐,南姜粉搅匀(没有南姜粉的亲们不加也没有关系,一样会酸脆,加南姜粉的话味道只是会香一点,没有多大影响)。

搅匀后将芥菜装入事先准备好的罐子里,我用的是装开心果的塑料瓶子,全部装好后加入清水至将芥菜全部淹没,如果容器较大可以在上面用重物压住,因为如果芥菜没有没入水中会影响其成色。

最后将瓶子盖紧,注意一定要密封,不然芥菜会腐烂。然后将瓶子放在通风阴暗处,等到几天之后变成可爱的颜色时就可以把它吃掉了。(一般10天左右就可以吃了,如果想快点吃可以将清水换成温水)。

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