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今天泰羊妈妈跟大家分享全蛋海绵蛋糕的做法,食材和做法都很简单,家人很爱吃。我这也是第一次做海绵蛋糕,口感超乎自己的想象,感觉比戚风蛋糕还好吃。印象中海绵蛋糕吃起来应该是噎人那种的,所以我一直没尝试做过,直到做了之后才发现和想象的不一样,口感较戚风扎实一些,蛋香味很浓,表皮很脆,内里很润,吃了一次就爱上了。
【所需食材】面粉60g,黄油20g,牛奶20g,白糖60g,鸡蛋2个。如果不喜欢吃太甜的可减少10g白糖,按我给的糖量做出来的偏甜。
1、将黄油隔水软化成液态,冷却后把牛奶倒进去搅拌均匀。
2、把鸡蛋和白糖放在打蛋盆里,然后将打蛋盆放在温水里,用电动打蛋器打发鸡蛋,打至用蛋糊画八字不消失。
3、在蛋糊中筛入面粉,用翻拌手法混合均匀,然后加入黄油和牛奶的混合物,用相同的手法混合均匀。
4、将做好的蛋糕糊倒入纸杯里,震几下烤架,将蛋糕糊里的大气泡震出。
5、放入预热好的烤箱,上下火170度烘烤30分钟,时间和温度仅供参考,大家根据自家的烤箱脾气进行调节。
内里很像海绵,这也是它名字的由来。
做海绵蛋糕用的鸡蛋最好是常温的新鲜的,如果是刚从冰箱拿出来的,可以放在温水里温一下,另外筛入面粉、黄油和牛奶的混合物后要用翻拌手法,这样不容易消泡。
今天的美食就和大家分享到这里了,如果你们喜欢吃海绵蛋糕就动手做吧!喜欢今天的文章可以帮忙点赞或者分享,关注泰羊妈妈会看到更多更好的美食