海参又名刺参、海鼠,是一种名贵的海产动物,因补益作用类似于人参而得名。有些消费者不知道怎么泡发干海参,也不知道泡发过程有哪些注意事项,下面一起来了解一下吧。
海参
有些消费者吃海参,会把海参弄得干干净净,就剩下一个内壁吃,这样的话,好多东西都浪费了。
干海参是没有任何内脏的,在海参捕捞上岸后,就会开膛去内脏,有些海参在捕捞的过程中就会吐内脏,正规的干海参中是没有肠子的,好多人会把海参内壁的白筋当做海参肠,会去掉,这个东西的营养价值也很高。海参筋可能会影响海参的涨发,所以需要用刀轻轻割成几段就可以了。
海参
海参在发泡的过程中,体内需要去除的东西就只有海参的沙嘴,海参沙嘴在海参的头部,去除海参的时候要注意拽出沙嘴和连着海参顶部花状物。
发海参的所有工具必须是完全干净的,不能沾有任何油渍物质,因为油可以使海参边缘溶化,导致海参化皮然后变质。
根据海参大小的不同,也需要设定不同的泡发时间,发好的海参需要先捡出来,没发好的继续到发透位置,可根据自己的喜好掌握好时间及方法。
海参