阳春三月,艾叶飘香,是食“艾”最佳时机,艾叶与鸡蛋是绝配。 艾叶可以温经、祛湿、散寒、止血、消炎、平喘,还可以止咳、安胎等功效。 不仅益气养血,还是女士的痛经良药。
By 营养师Tina
用料以下食谱 3-4人份量艾叶 200克土鸡蛋 6个盐 适量生姜 适量做法步骤1、艾叶浸泡、洗净备用
2、焯水2-3分钟捞出 过冷水后沥干水分 艾叶分两份,1/3做汤|2/3煎蛋
3、艾叶切碎,鸡蛋放适量盐打散后 加入切碎的艾叶
4、搅拌均匀即可
5、冷锅下油至八成热,倒入鸡蛋液
6、煎至两边金黄色,干水即可
7、金黄的煎蛋,加入艾叶口感更丰富。
8、煎荷包蛋,加入适量姜、4碗水 大火烧开,沸腾后转小火滚3分钟
9、加入艾叶,继续滚2分钟,放适量盐调味
10、汤中可加适量胡椒调味
小贴士煎蛋的艾叶要沥干水分
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