沙葱虽是一种野菜，却是大沙漠上的“一宝”，具有降血压、降血脂、开胃消食、健肾壮阳、治便秘等功效。被誉为“菜中灵芝”。春天沙葱就是宝，开胃消食，分享5种做法，照着做有口福了！

沙葱是大西北人喜欢的春天野菜味道，尤其是新疆人的大爱，更是我们这里的特产。沙葱也叫作“蒙古韭”。能开胃、消食，还能杀虫，有治消化不良的功效。更能缓解羊肉的膻味，因此，春天到了，沙葱上市了，我们就用沙葱和羊肉搭配，包饺子，包子，馄饨等等，能够起到很好的去腥、去膻味、提鲜等作用。现在市场上已经有沙葱的调味品出现了。

现在也是吃沙葱的季节，我就整理自己吃的沙葱做法，一共五种做法，小伙伴们，遇到沙葱别错过，买回家尝尝，换着花样吃吧。

第一种《沙葱鸡蛋饼》

这是吃沙葱最简单的方法，简单好做，又好吃，做早餐真不错。

主料：沙葱、面粉辅料：植物油、盐、鸡蛋

做法：1、把沙葱洗净切末

2、沙葱里加面粉拌均匀

3、加一个鸡蛋，加盐拌均匀

4、 加少许水，加几滴菜籽油，用筷子朝一个方向搅拌均匀成厚面糊

、 平底锅烧热，加植物油，油热5成，舀一小勺面糊，摊放在成小饼状

6、面糊定型后，轻轻晃动锅底，把饼翻面7、继续煎到两面金黄色，可以刷油在两面煎1分钟左右即可捞起。

第二种《沙葱羊肉饺子》

沙葱和羊肉搭配，可以去腥去膻味又鲜美，营养丰富又好吃。

主料：羊肉、沙葱、面粉

辅料：香油、盐、姜、胡椒粉、生抽、熟花生油、鸡精、鸡蛋

做法：1、把蛋清和蛋黄分离 ，面粉加蛋清、水和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟

2、沙葱洗净沥干水分，切末，姜切末，羊肉剁成肉泥，肉泥里加水朝一个方向搅拌均匀上劲，加生抽、姜末、胡椒粉拌均匀腌制入

3、再加沙葱、少许盐拌均匀，加熟花生油拌均匀

4、把面团再揉揉，搓成长条，分成小剂子，擀成小圆片，加肉馅包成饺子形状

5、煮锅加凉水大火烧开，下饺子，煮到饺子飘起，加少许凉水再煮开，煮到饺子膨大捞起即可

第三种《沙葱羊肉曲曲》它是“菜中灵芝”，这样做新疆小吃，健肾壮阳又治便秘。

主料：面粉、沙葱、羊尾巴油

辅料：熟菜籽油、盐、胡椒粉

做法：1、面粉加水拌均匀，合成光滑的面团，盖上醒1小时最好了，这样面皮劲道好吃有韧劲

2、沙葱洗净沥干水分切末，羊尾巴油剁成泥

3、把沙葱加羊尾巴拌均匀，加胡椒粉拌均匀，在加熟菜籽油拌均匀，包的时候再加盐拌均匀，这样沙葱不易出水，也把营养裹住不流失了

4、把醒好的面团擀成薄薄的大片；面片越薄越好，几乎可以看到揉面垫上的花纹即可

5、可以撒面粉或者淀粉防粘连，先切长条，用刀切成大小均匀的方块（约2厘米见方的块），非常不成开形的边角料可以最后聚在一起再重新擀成面皮

6、取一张面皮，中间用手指蘸凉水划个圈，加适量馅在上面

7、用手将边捏好，对折起来使两端合拢

8、中间留眼，即成曲曲

9、锅内加羊肉汤或者水大火烧开，放入曲曲生坯煮熟,加羊油丁（可选），再加入味精、盐大火煮开

10、撒上胡椒粉即可,撒上香菜末，吃酸辣的可加辣椒油和香醋几滴。

第四种《沙葱羊肉包子》

春天好吃沙葱，就要吃包子，汁多馅香，馋死了，错过要等明年

主料：羊肉、面粉1000克

辅料：熟植物油、盐、胡椒粉、花椒粒水、酵母10克、和面水500克、白糖50克

做法：1、面粉加酵母、白糖和水和成光滑的面团，盖好发酵两倍大以上（2小时以上）

2、把羊肉和羊尾巴油剁成羊肉泥，也可用绞肉机绞成肉泥（不要绞的太碎），花椒粒用凉水侵泡30分钟左右

3、倒出羊肉泥加花椒水朝一个方向搅拌上劲

4、把沙葱去掉根部洗净沥干水分切末

5、把羊肉和沙葱加一起拌均匀，加胡椒粉、熟菜籽油拌均匀，包的时候加盐，这样沙葱不易出水分，馅汁多鲜嫩，营养不能流失

6、把发酵好的面团多揉揉排掉空气，再揉成光滑的面团、分成大小一样的面团

7、再多揉揉擀成中间厚边边薄的面皮，加肉馅

8、包成包子形状，再用湿纱布盖好，醒20分钟左右

9、把蒸锅加水，大火烧开，加一碗凉水，把蒸锅铺上翕垫，下包子坯，加盖，大火蒸20分钟，关火，2-3分钟取出即可

第五种《沙葱炒鸡蛋》

沙葱炒鸡蛋，这是最家常的做法，我们这里农家乐都有，一盘价格不菲哟。

材料：沙葱 鸡蛋 盐 植物油

做法：1 沙葱去掉黄色部分，洗净，沥干

2 鸡蛋打碎，搅拌均匀

3 锅里烧7 成热，加于鸡蛋，成金黄的快捞起

4 锅里留油，倒入沙葱，大火翻炒均匀，加盐

5 倒入鸡蛋一起翻炒均匀，起锅

6、纯天然绿色野菜，葱香味美

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