简单方便的寿司，大人小孩都爱吃！（图／大叔下厨房提供）

（编按）喜欢吃寿司吗？如果想要自己在家动手做寿司，一点都不难喔！由韩国料理专家夫妻联手著作的《一口寿司》中，教了美味寿司的制作关键。

制作寿司的方法一点也不难，而且有五花八门的样式可发挥。将内馅食材卷得圆圆的寿司、花俏的外卷寿司、完整无损的蛋皮寿司，以及近期蔚为流行的三明治寿司等，本章节会将各种寿司作法全部告诉您。

关于寿司INFORMATION

一般寿司vs.外卷寿司vs.蛋皮寿司vs.三明治寿司的作法

一般寿司→将食材全部放在中间您若担心卷寿司时，中间的食材常常会被挤向某侧，请试着将放置食材的顺序改变一下，只要将比较重的食材留到最后再放，寿司的成品就会很漂亮。

作法：

1.将海苔较粗糙的那一面朝上，在离自己较远的那一端留下5cm，剩余的部分请尽量均匀地铺上白饭。

2.请先在白饭上放上叶菜类、宽的蛋皮或是半张海苔，然后再放上其他食材。

3.依各种食材的颜色层层地排放，像是腌萝卜或小黄瓜等比较重的食材请留到最后再放，让它们可以固定寿司的结构。

4.卷寿司时，注意不要让食材跑出来，弯曲手指像是要将食材包覆起来似地固定好，再将寿司往前推动卷起。

5.用寿司卷帘再卷一次，固定好寿司的形状。刀子先沾上醋水或油之后再切。