凉拌皮蛋的方法(凉拌皮蛋时3味)
凉拌皮蛋的方法(凉拌皮蛋时3味)
2024-11-21 06:17:15  作者:交友困难  网址:https://m.xinb2b.cn/life/hhx218003.html

大家好,我是极简美食。关注极简美食,有更多选购、保存、处理食材的小妙招和做法简单的家常美食供大家参考。

有人说凉拌皮蛋又腥又涩不喜欢吃,而我家恰恰相反,不管春夏秋冬只要凉拌皮蛋这个菜一上桌,几分钟就光盘。儿子无肉不欢,每次回家当我把凉拌松花蛋端上桌子,他都吃的双眼冒小星星,说凉拌皮蛋比大鱼大肉都鲜香。尽管我家把凉拌皮蛋做的如此鲜香,毕竟“无铅”皮蛋也含铅,不可贪多,过量食用可能会影响健康。我们家一个月最多吃3-4次。人活着要享受美食,更要珍惜身体,才能享受更多的美食。


凉拌松花蛋是夏季不可或缺的凉菜之王,清凉解暑又开胃。夏天很多人都胃口不好,来盘酸辣味开胃的凉拌松花蛋瞬间就能把味蕾打开。夏天喝啤酒来盘凉拌皮蛋佐酒真是太爽不过了。4个松花蛋就能拌一大盘,成本才几块钱,又简单快手,自家享用招待客人都特别合算。

由于独特的制作工艺,皮蛋有股又涩又腥的味道,很多人不喜欢。最初我做凉拌皮蛋是跟大厨老爸学的,后来通过反复摸索,发现做凉拌皮蛋加上这3样料,不仅能去除涩感去除腥味,还能让皮蛋变得更鲜香美味。言归正题,现在就给大家分享凉拌皮蛋的做法。

所需食材

皮蛋4个、青辣椒2个(根据自己的喜好选辣度,我一般是用中辣的)、蒜6瓣、黑胡椒粉适量、花生油适量、盐适量、陈醋适量、生抽适量、蚝油适量、凉白开少许。


制作步骤

1、皮蛋在流水下冲洗干净,沥干净水,剥去外壳。菜刀上抹些凉白开,切皮蛋时不容易粘刀;也可以用根细棉线把皮蛋拉开,把皮蛋等分成4瓣。皮蛋切开成两半时,切开面对着菜刀,光滑的一面对着菜板,再切成2半。这样切出的皮蛋整齐美观,溏心处不容易粘在菜板上。把切好的皮蛋摆放在盘子里。我的盘子相对于皮蛋来说有点小,皮蛋太拥挤了,摆出的效果不太美观。


2、把2个青辣椒洗干净,去掉后蒂,注意保持辣椒完整不进生水,沥干。煤气灶开小火,炒锅内加花生油适量。油6分热时,把整个辣椒放进锅里煎,煎至辣椒两面起皮发黄,有辣椒的香味飘出。


3、把辣椒捞出晾凉拍扁,先切成粗条再切成小丁,摆放在皮蛋上。


4、蒜瓣去皮,切成蒜末,摆放在青辣椒丁的上层。不喜欢刀拍蒜瓣暴力去皮的,怕剥蒜粘一手蒜味的,告诉你一个剥蒜皮不脏手的小办法:用食指拇指分别捏住蒜瓣的上下两头,稍微用点力气蒜皮就脱落了。


5、取一个小碗,往碗里倒入陈醋2勺、生抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒粉适量、食盐少许、凉白开适量,用小勺子把这些料汁调匀。


6、把料汁均匀的浇到切好皮蛋上,稍等几分钟入味,就可以开吃了。喜欢吃辣口的黑胡椒粉、青辣椒、蒜末多加些,喜欢吃酸口的陈醋多加些,生抽和蚝油都含盐,放盐的时候也考虑进去,别搞得太咸了,吃盐多可容易水肿哦,长期吃还会变胖哦。


做凉拌皮蛋时,3样料不可少,每1样都能让皮蛋美味翻倍!加油煎的青辣椒可以去涩感去腥味增鲜,让皮蛋口感变得香辣嫩滑;加蒜末和黑胡椒粉能去除皮蛋的腥味增鲜开胃。

最后跟大家分享一个挑选皮蛋不失手的妙招:

皮蛋握在手心里,向上抛起20-30厘米,手心感觉皮蛋的颤动感,颤动感越强的皮蛋品质越好;没有颤动的不能买。

我是极简美食,70后妈妈,喜欢做懒人健康美食,更喜欢做减脂美食;会定期分享一些选购、保存、处理食材的小窍门,让你下厨更轻松。如果你喜欢我的文章,请点赞、转发、关注,关注我让你下厨更轻松顺手,吃多吃嗨了也不胖!

  • 门窗品牌加盟哪个好点(门窗十大品牌推荐加盟哪个品牌)
  • 2024-11-21门窗十大品牌推荐加盟哪个品牌门窗是建筑物重要的外围护结构之一,起着遮风挡雨、隔热、隔声、采光、通风等功能随着人们生活水平的提高,装修中对门窗的要求越来越高门窗十大品牌加盟推荐哪个品牌呢?我们一起来看看吧德洛莎门窗专注高端系统铝合。
  • 手机丢失的处理(手机丢失以后)
  • 2024-11-21手机丢失以后本文满满的干货,可能会给读者一些启示,且看且珍惜!我丢失的手机是华为nova7,当时买它的时候,我怀着孕,同事陪着那天是2020年11月12日,光棍节的后一天我的坏手机加上同事是熟人的面子,最后265。
  • exo 都暻秀长发合集(EXO吴世勋公布都暻秀生日照)
  • 2024-11-21EXO吴世勋公布都暻秀生日照1月12日是所有EXO粉丝们值得关注的日子那是因为队内的“演技达人”都暻秀的生日为了纪念这样的特殊日子,EXO成员们纷纷在自己的个人社交网络平台上传了一份自己的祝福和都暻秀的照片从队长SUHO到忙内吴。
  • 菜鸟裹裹会提醒吗(对菜鸟裹裹很不满)
  • 2024-11-21对菜鸟裹裹很不满你现在说把身份码统一到了菜鸟裹裹里就问你淘宝物流显示和支付宝里的菜鸟裹裹,我的快件这些小程序干嘛用啊现在?去拿个包裹������就因为你这个变动几十人在哪儿排队下载你的菜鸟裹裹,真的太让人失望了!你为。
  • 国外最新论文网站(查找中外论文必备网站)
  • 2024-11-21查找中外论文必备网站1.OALib免费论文搜索引擎网址:http://www.oalib.com/OALib是一个学术论文存储量超过420w篇的网站,其中涵盖数学、物理、化学、人文、工程、生物、材料、医学和人文科学等领域。
  • 陆尔豪影视剧(因扮演陆尔豪成名)
  • 2024-11-21因扮演陆尔豪成名他曾比肩苏有朋古巨基,原本能大红大紫,却因照顾坠马受伤女友错失文/一床情书近日,有网友翻出《情深深雨濛濛》里依萍与何书桓在众亲友注视下尴尬接吻的视频而在网上热议,连依萍的扮演者赵薇都转发微博表示太豪放。
  • 张艺兴最新电影上映(新剧相逢时节来袭)
  • 2024-11-21新剧相逢时节来袭#相逢时节征文#由雷佳音、袁泉、张艺兴、贾乃亮等主演的正午阳光新剧《相逢时节》在浙江卫视、东方卫视播出,同时登陆优酷平台该剧是改编自阿耐的小说《落花时节》,围绕着两个家庭数十年的恩怨展开,几代人之间的。
  • 雅诗兰黛精华液跟兰蔻哪个好点(大牌精华哪家强)
  • 2024-11-21大牌精华哪家强说起比较知名的大牌护肤品精华,你最先想到的是哪个?是雅诗兰黛的小棕瓶,还是兰蔻的小黑瓶?不管你听过或是用过哪一款,不可否认的是,这两款精华的讨论度都很高!来看看小棕瓶与小黑瓶的优势到底在哪,让你不花一。
  • 元宵节朗诵稿件大全(寄语兔年元宵节灯火)
  • 2024-11-21寄语兔年元宵节灯火朗诵:寄语兔年元宵节灯火诗文/李武兵朗诵/琪琪这个元宵节的灯火挨着来到人间的春天这些灯火就敏捷地温暖起来传承着千年文明让正月十五还像过年热热闹闹,灯火阑珊的景象里洋溢着亿万人的幸福感我们曾经当过兵这时。
  • 新疆灰枣见水怎么储存(新疆灰枣储存方法)
  • 2024-11-21新疆灰枣储存方法精盐保卫,大家都知道精盐具有杀菌的作用,我们可以找一个有盖子、能密封的陶瓷容器,洗净晾干后,放入晒制好的大枣,铺成一层,再撒上一层精盐,均匀的撒在最底层的新疆大枣上,然后继续放入,直至放满,再撒上一层。