美食波罗鸡的详细制作方法
很多人会想一个菠萝一个鸡能出什么菜？其实菠萝鸡这道菜是很出名的，是一款很出名的广府名菜。这道菜酸酸甜甜，很有味道。很开胃下饭，鸡的风味极佳，口感嫩滑。
下面我分享这道菜，由本地厨师长亲自授教。我也试过多次，味道真的不错。 新手跟着步骤也能做出—道很好的美食，下面是具体的操作方法和步骤。
一、准备的材料有：
【主料】:波罗、土鸡
【辅料】:姜片、青椒、红辣、香菜、葱、花生油
【调料】:料酒、生抽、冰糖、老抽、花生油、淀粉
二、对材料进行初步加工：
1、把姜去皮切成姜片放盘中备用。
2、把青红辣椒去仔去蒂，再切成滚刀块。备用。
3、把葱切成葱花，把香菜切成小碎段。备用。
4、把波罗切成小块放入盐水中泡一下捞出来，控干水分。备用。
5、鸡处理好清洗干净，把鸡切成小块，装在盘中，加料酒一勺，老抽半勺，花生油一勺，把姜片也加进来搅拌均匀。再加勾兑好的淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。
三、对这道美食进行制作：
1、起锅开小火加油，油热后，把姜片放进锅中爆香。
2、爆香好把鸡肉放入锅中，转中大火爆炒，炒到鸡肉变色。加一勺料酒进来继续炒。再加一勺生抽进来炒，炒近30秒加冰糖3粒进来。炒均匀。盖好盖子。炒煮多8分钟。
3、8分钟后打开盖加蚝油一勺进去再炒近一分钟。时间到，试下味道。味不够加少许盐。
4、试好味道后，把主角波罗加进来搅拌继续炒三十秒钟，炒好盖好盖煮多2分钟左右。
5、时间到打开盖子，香喷喷的，这时大火收干汁，再把备用的香菜或葱花洒上即可出菜。
一道非常有风味的菠萝鸡，经过以上的三个步骤制作完成，其做法其实是很简单的，在重大的宴席上做出一道这样的菜招待客人，客人也会惊叹，竟有这么好的美食。
朋友们花点时间做道这样的美食给家人吃，尤其是在新年期间，招待亲朋好友，是一个不错的菜品。
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