小王有话说：
大家好，小王又和大家见面了。小王今天给大家推荐的美食就是青椒炒鸡肉。其实说实话，因为猪肉价格的原因，小王的家中最近一般都是吃鸡肉或者是鱼肉。吃到现在，小王对鸡肉其实有点不太有食欲了。家里人可能也是一样的想法，因此烹饪者转变了做法。之前，鸡肉一般都是用炖的方式。但昨天，家里人做了一道青椒炒鸡肉。
虽然这道美食还是鸡肉，并且只加入了青椒这种简单的食材，但似乎让鸡肉具有一种不一样的味道。这就是小王今天想要给大家推荐这道美食的原因。如果大家也不知道如何用新鲜的方式烹饪鸡肉，可以考虑一下这种方式。青椒炒鸡肉里面的鸡肉很软嫩，并且青椒很脆爽。接下来，小王就来给大家简单地介绍一下青椒炒鸡肉的做法。
主料准备区：
鸡边腿1个、青椒2个（具体数量视情况而定）。
配料准备区：
食用盐1匙、黑胡椒粉1匙、蚝油1勺、生抽2勺、植物油2勺、大葱1段、姜1块、干红辣椒3个、花椒粒1匙、料酒1勺、白糖1匙（根据自身口味适量准备）。
制作区：
【1】首先，把应该准备好的东西都准备好。将准备好的鸡边腿清洗干净之后，切成容易入口的大小和形状，放入一个小碗之中。在小碗之中，加入食用盐、黑胡椒粉、蚝油和生抽。用手将碗中的材料抓捏均匀，将鸡肉腌制20分钟左右的时间。
【2】将准备好的青椒清洗干净之后，去掉辣椒蒂和辣椒籽，切成容易入口的片状备用。起锅，在锅中加入适量的植物油。等植物油烧热之后，先将切好的青椒放入锅中翻炒。等青椒被翻炒到表面起皱的时候，将青椒从锅中盛出，放入干净的碗中备用。
【3】将准备好的生姜和香葱清洗干净之后，生姜切成片状，香葱切成段状备用。如果有需要的话，干红辣椒也可以切开，会更辣一点。锅中留少量的底油。用中火将底油烧热之后，将鸡肉放入锅中翻炒。
【4】等鸡肉被翻炒到变色之后，先在锅中放入切好的葱段、姜片、干红辣椒和花椒粒炒香。等煸炒出香味之后，在锅中加入料酒和白糖。等锅中翻炒至出现大量的泡沫的时候，再次将青椒放入锅中翻炒。翻炒均匀之后，出锅装盘即可。
贴士讨论区：
一道青椒炒鸡肉就完成了。做一道青椒炒鸡肉，食材和做法简单，鸡肉软嫩，青椒脆爽。可能有人喜欢在烹饪鸡肉之前，先将鸡肉腌制一下。但这道菜肴，小王没有采用这种方法。感兴趣的朋友们赶快行动起来吧！
