小王有话说:
大家好,小王又和大家见面了。小王今天给大家推荐的美食就是青椒炒鸡肉。其实说实话,因为猪肉价格的原因,小王的家中最近一般都是吃鸡肉或者是鱼肉。吃到现在,小王对鸡肉其实有点不太有食欲了。家里人可能也是一样的想法,因此烹饪者转变了做法。之前,鸡肉一般都是用炖的方式。但昨天,家里人做了一道青椒炒鸡肉。
虽然这道美食还是鸡肉,并且只加入了青椒这种简单的食材,但似乎让鸡肉具有一种不一样的味道。这就是小王今天想要给大家推荐这道美食的原因。如果大家也不知道如何用新鲜的方式烹饪鸡肉,可以考虑一下这种方式。青椒炒鸡肉里面的鸡肉很软嫩,并且青椒很脆爽。接下来,小王就来给大家简单地介绍一下青椒炒鸡肉的做法。
主料准备区:
鸡边腿1个、青椒2个(具体数量视情况而定)。
配料准备区:
食用盐1匙、黑胡椒粉1匙、蚝油1勺、生抽2勺、植物油2勺、大葱1段、姜1块、干红辣椒3个、花椒粒1匙、料酒1勺、白糖1匙(根据自身口味适量准备)。
制作区:
【1】首先,把应该准备好的东西都准备好。将准备好的鸡边腿清洗干净之后,切成容易入口的大小和形状,放入一个小碗之中。在小碗之中,加入食用盐、黑胡椒粉、蚝油和生抽。用手将碗中的材料抓捏均匀,将鸡肉腌制20分钟左右的时间。
【2】将准备好的青椒清洗干净之后,去掉辣椒蒂和辣椒籽,切成容易入口的片状备用。起锅,在锅中加入适量的植物油。等植物油烧热之后,先将切好的青椒放入锅中翻炒。等青椒被翻炒到表面起皱的时候,将青椒从锅中盛出,放入干净的碗中备用。
【3】将准备好的生姜和香葱清洗干净之后,生姜切成片状,香葱切成段状备用。如果有需要的话,干红辣椒也可以切开,会更辣一点。锅中留少量的底油。用中火将底油烧热之后,将鸡肉放入锅中翻炒。
【4】等鸡肉被翻炒到变色之后,先在锅中放入切好的葱段、姜片、干红辣椒和花椒粒炒香。等煸炒出香味之后,在锅中加入料酒和白糖。等锅中翻炒至出现大量的泡沫的时候,再次将青椒放入锅中翻炒。翻炒均匀之后,出锅装盘即可。
贴士讨论区:
一道青椒炒鸡肉就完成了。做一道青椒炒鸡肉,食材和做法简单,鸡肉软嫩,青椒脆爽。可能有人喜欢在烹饪鸡肉之前,先将鸡肉腌制一下。但这道菜肴,小王没有采用这种方法。感兴趣的朋友们赶快行动起来吧!