#元气过新年#
北方有句俗语:“初一饺子初二面,初三合子往家转,初四烙饼卷鸡蛋”!在特殊的日子,吃特殊的食物,让生活更有仪式感,而在恰当的日子吃恰当的食物,这样食物才显得更有意义!过年图吉利,老传统要顺承,一年都顺顺当当,图个心安!
今天和大家分享一款鸡蛋卷饼,不发面不烫面,只要2个鸡蛋1把葱,10分钟就出锅,金黄酥脆,看着就想吃,营养又美味!好吃又图吉利!
鸡蛋卷饼
【材料】:100克面粉,2个鸡蛋,1把小葱,200克水,1小勺盐
【做法】:
取一个大碗,放100克面粉,打入2个土鸡蛋,再切一把新鲜的碧绿的小葱,切碎,切成葱花,放到大碗里。
先顺着一个方向搅一搅,把鸡蛋搅散。
再把200克水倒进面糊里,加入1小勺盐,边倒边搅,搅拌成没有颗粒状,舀一勺面糊往下倒的时候,面糊呈线条状。
电饼铛预热,刷上一层油,倒入调好的面糊。
煎好一面以后,再翻面,刷上一层油,锁住水分。
直到煎成两面金黄,横竖两刀切成4块,放到盘里。
微微放凉以后把小饼卷成卷,再配上两个西红柿,鸡蛋卷饼就做成了。
色泽金黄,外表酥脆,不发面不揉面,10分钟就出锅,营养又美味!
今天既然说到小饼,下面就和大家再分享几款我家常吃的小饼,都十分简单方便,厨房小白也一看就会。
【荞麦鸡蛋葱花饼】
荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素,比一般谷物丰富,且含有丰富的膳食纤维,是一般精制大米的10倍,所以荞麦具有很好的营养保健作用
做法:
把荞麦粉,鸡蛋,水,盐和小葱,调成线状面糊,电饼铛预热,倒入面糊,煎成两面金黄即可。
【青瓜小饼】
这是一道蔬菜饼,口味比较清淡,有一股清香味,特别解腻!
做法:
把黄瓜去皮切成碎粒,放入调好的鸡蛋面糊里,加入一勺盐,把电饼铛预热,倒入面糊煎熟即可!
【五香土豆丝饼】
这道小饼是采用土豆为原料,改变了传统土豆的吃法,不炒不煮,不油炸,简单快捷又营养口感非常的软。
做法:
把土豆洗干净,去皮擦成细丝,放入面糊里,打入一个鸡蛋撒入五香粉,加入1小勺盐,搅拌成糊状。电饼铛预热,倒入面糊,煎熟即可,吃的时候再挤上番茄酱。
【红豆鸡蛋饼】
这款鸡蛋饼是以红豆为原料,做成甜口的,口感类似红豆派,补铁补血。
做法:
红豆提前用清水泡,用砂锅煮熟煮烂,挖两勺红豆,打入一个鸡蛋,加入一勺面糊,再加一勺糖,调成面糊后,放到电饼铛里煎熟即可。
【鸡蛋苹果饼】
这是一款水果饼,以苹果为原料,加上鸡蛋和面粉,香甜可口,小朋友特别爱吃。
做法:
把苹果去皮切成小粒,打入1个鸡蛋,加入1勺面粉,调整比较干的糊状,不需要加糖,电饼铛提前预热,刷一层油,倒入面糊,煎成两面金黄,切成小块即可。
以上是比较简单的一种做法,只要准备好配料,加入鸡蛋面糊里面调匀,即可做成小饼。
还有一种做法就是直接把单独的面粉调成面糊,摊成薄饼,另外再起锅炒好配菜,把配菜卷到鸡蛋饼里吃,我个人更倾向于第1种,因为觉得第1种更方便,更简单,更快捷。
小贴士:
1面粉和鸡蛋和水并没有严格的比例,只要调出来的面糊往下倒时,呈线条状就可。
2咸口的小饼面糊里面要放入小葱才起香,加入鸡蛋再更加营养,口感更加酥脆。
3面糊里加盐宁可少不能多,否则太咸的不好吃,也掩盖了饼的香味。
4做水果味的甜口的小饼可以不放糖,或者少放糖。
今天的文章就给您分享到这里,不知您喜欢甜口的还是咸口的?是喜欢一锅出的饼还是喜欢分开做再卷着吃的饼?总之,喜欢就好!最后祝您新年快乐!万事如意!
感谢阅读,如果您有更好的建议,请在评论区留言,感谢您的点赞,收藏和转发。
更多有滋有味的家常菜做法,请关注@围裙妈妈美食