东江盐焗鸡是哪个地方的菜(东江盐焗鸡的简介)
东江盐焗鸡是哪个地方的菜(东江盐焗鸡的简介)
2024-11-22 04:14:27  作者:繻葽愛  网址:https://m.xinb2b.cn/life/gpo332116.html

东江盐焗鸡菜系:客家菜,粤菜系,今天小编就来说说关于东江盐焗鸡是哪个地方的菜?下面更多详细答案一起来看看吧!


东江盐焗鸡是哪个地方的菜

东江盐焗鸡菜系:客家菜,粤菜系。

东江盐焗鸡是广东省惠州市的一道传统名菜,属于客家菜,其主料为项鸡,主要烹饪工艺是盐焗,其制法独特,味香浓郁,皮爽肉滑,以沙姜油盐佐食,风味极佳,其色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人,是宴会上常用的佳肴。

300多年前的东江地区沿海的一些盐场,有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储,这种鸡肉鲜香可口,别有风味。后来东江首府盐业发达,当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人,于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食,因此菜始于东江一带,故称这种鸡为“东江盐焗鸡”。

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