作者:Alex大雄
用料
鸡肉、土豆 适量
日式咖喱 大块
大葱、大蒜、姜片 适量
料酒、味极鲜、食盐 适量
十三香、鸡精 适量
做法步骤
1、准备食材
主菜:鸡肉(三黄鸡肉质比较嫩,鸡腿肉最佳)、土豆(切块)
主料:日式咖喱(好待品牌淘宝销量第一)
作料:大葱片、大蒜片、姜片、小葱
调料:料酒、味极鲜生抽、食盐、十三香、鸡精
2、热锅炒料
锅烧热后,放入适量的食用油,油温起来后,放入葱姜蒜,炒出香味
3、放入鸡块,翻炒至变白色
4、鸡肉去腥调味
1. 放入料酒和味极鲜生抽,翻炒至变褐色。
2. 再放小勺鸡精、十三香和食盐。
5、加水、放咖喱
1. 放入生水,没过鸡块一公分正好,最后要有咖喱汁,这是关键,再放入咖喱。
2. 我的智能炒菜机可以自动计时,普通锅计时25-30分钟,中途水烧沸后把咖喱搅一下,每过6-8分钟搅一下,以免咖喱粘锅。
6、放入土豆
最后十二分钟左右放土豆块,想要更粉一些,可以倒数十五分钟放入,然后把土豆搅动裹上咖喱汁。
7、出锅装盘
出锅前,再从铲子一个方向翻搅几下,让肌肉和土豆都裹上咖喱汁。
其实真正的精华在咖喱汁,所有会发现上面的鸡肉和土豆味道偏淡,可以另外盛出一小碟咖喱汁,蘸食,有木发现的确感觉different??
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