一提到食材剁椒，相信大部分人都会只会制作鱼头，实际下食材剁椒是用小米椒做成，味辣而鲜咸，很多四川、湖南、湖北等省的特色食品都会放置，今天不一样，我为大家来一天个创新食材制作法！剁椒这样做法更好吃湘西人“无辣不欢”又“无酸不入口”，因此当地的食材剁椒也是偏酸辣的，做好的食材剁椒香辣咸鲜。今天的食材剁椒做法是剁椒金针菇是湘菜的一种，美食剁椒金针菇使用青椒和红椒为主要食材，将这两种辣椒混合起来，可以使食材金针菇更加入味，食材金针菇中包含丰富的氨基酸，它也是我们生活中食材的必需品，还具有补血益气的作用。

食材用料很简单首先我们要配备食材：青椒、红椒、生抽、素蚝油、金针菇、葱花、盐、白糖。接下来就可以进行操作了。第一步我们需要配备青椒和红椒、生抽和素蚝油。第二步先切掉食材金针菇的根部，然后把食材金针菇撕开平铺在盘子里面。第三步切点需要的辅料，把葱切成葱花备用。

几分钟就可以了第四步把食材青椒和红椒切碎，切得越碎后面辣的香味就能够更好地融入到菜里面。第五步青椒和红椒撒上盐拌匀。第六步食材青椒和红椒均匀地平铺在金针菇上面，铺好以后给上面平铺一层葱花，然后上锅蒸5-6分钟就可以。

葱花是神来之笔第七步调个酱汁，碗里加入生抽、素蚝油、白糖和盐，用勺子搅拌均匀。第八步食材金针菇蒸好以后，我们需要先把里面的汁倒掉，再把调好的酱汁加入食材金针菇里面，最后撒上一点葱花，这道美食剁椒金针菇就制作好了。

这道菜色香味俱全，食材金针菇吃完以后剩下的汁还可以蘸馍或者拌饭吃，味道美极了！