天凉了,儿子天天就馋嘴它,“偷”来的早餐太香啦,解馋又顶!
高考,是人生中最重要的一次考试,高三的孩子,真的是比熊猫还珍贵呀,自从娃“荣升”高三后,我就特别重视他的早餐,因为中餐和晚餐都是在学校吃的,所以为了让孩子营养更全面,作为家长,能加把油的也只有早餐了。都说“一日之计在于晨”,一上午繁重的学习,全靠早餐提供能量,早餐的重要性可想而知。
高三的孩子,晚上睡觉的时间真是不多呀,每天晚上十二点多睡觉,早上六点半准时得起,睡眼朦胧的,早餐做啥山珍海味都没胃口。好在咱们南方人的早餐品种特别多,每天换着花样做,我家孩子倒也特别喜欢。
上班要路过孩子的学校,校门口那一溜的小吃摊是我最喜欢的,您可不要误会了,我家早餐可从来不在外面买呢,我不买,但喜欢“看”,看孩子们都爱吃些什么,看这些让孩子们百吃不厌的早餐点心到底是怎么做的哈哈!每天跟七点准时出发的孩子一起出门,孩子进了学校,我挑个生意最火爆的摊点“偷师学艺”,还别说,“偷”来的早餐果然靠谱,我家娃特别喜欢吃呢。
其实做饭真不是一件难事,只要你想做,站在路边多看看就会了!我家儿子早餐就爱这一口,特抗饿,吃一个就饱了,冷热都美味,做法嘛,就是从校门口的小摊上偷师学到的哦!
俗话说:“半大小子,吃穷老子”。高三的孩子,学习任务中,消耗能量多,需要摄取的能量比一个成年人还大,但同时孩子们又没有时间吃零食,因此早餐要吃点饱腹感强的才能挨到中饭时间,我家孩子之所以喜欢吃这个黑米杂粮饭包,就因为它特别扛饿,早上只要吃一个,到中午都不会感觉特别饿呢!比面条包子强多了,于是我这段时间的早餐几乎都被它承包了,不过每天做的话,我会将里面的配菜调换下,保证每天都有不同的肉类和蔬菜类,让孩子营养更均衡!
校门口的饭团,出于成本考虑,一般都是全部用糯米,为了让饭团更营养,我将食材换成了紫米和黑米。
血糯米是特种稻米的一种,素有“米中极品”之称。血糯米的蛋白质和纤维素含量都非常高。而且钙铁锌的含量也非常丰富,钙含量比精米高116.5%,含锌量高81.8%,经常食用血糯米,维持人体锌的平衡,能增强人体免疫力、提高人体抵抗感染疾病的能力。用血糯米搭配黑米做成的饭卷,口感柔软好消化,同时还兼有补血的作用,中国民间有“逢黑必补”之说。这个简单的饭包,是孩子最佳的早餐选择。
家有读书郎,一定要试试!
【黑米杂粮饭包】
主料 黑米200克 血糯米100克 猪肉适量 青豆一把 玉米一个 洋葱小半个 肉松一把 虾皮适量
葱花适量 卷心菜几片
辅料 油适量 盐适量 十三香适量 料酒一勺
做法:
食材都准备好。
把黑米和血糯米洗净加水浸泡过夜,倒入垫了纱布的蒸锅里,大火蒸35分钟左右。
猪肉剁成末,加入料酒、生抽稍微腌制入味,十分钟左右即可。
把材料洗净,分别都切好备用。
肉松建议大家到超市的烘焙区购买,烘焙区是作为食材卖的,价格便宜很多,而早餐区是当成成品卖的,要贵一倍。今天我买了这么一大罐才12块钱,真是太划算啦!
所有的食材都准备好了,就可以开始炒啦,热锅下食用油依次放肉末,洋葱,胡萝卜,虾皮,玉米,青豆等,加入料酒,盐,十三香等。
炒香至六七成熟,加入蒸好的黑糯米饭翻炒,饭内加点猪油会更香哟,加入卷心菜稍微炒一下即可。最后撒点肉松,香香哒直接就可以开吃啦!
为了让小朋友多睡一分钟,那我再来加工下,两个鸡蛋打散,过滤。
将蛋液倒入平底油锅中国,摊成蛋饼。
表面的蛋液微微凝固后,撒点黑芝麻,翻面,煎至凝固。
待鸡蛋饼稍微放凉后,放在保鲜膜上。
将炒好的黑米饭舀在蛋皮上,
提起四周的保鲜膜,收口拧紧,稍微定型即可,吃的时候直接打开保鲜膜啃吧,好方便哟!
小贴士:
单纯的黑米口感太硬了,加点血糯米黏黏的,口感会好很多,粗粮比较难煮熟,先充分浸泡,再采用蒸的方式,做出来的米饭颗粒分明,炒出来口感最好。
刚煮好的米饭水分多,盛出来摊开,稍微放凉点,做炒饭会更清爽可口。
做鸡蛋饼的时候,鸡蛋液一定要过筛哟,这样蛋饼更漂亮。