口臭肝不好要吃什么(怕口臭不吃它的人都太傻)
口臭肝不好要吃什么(怕口臭不吃它的人都太傻)
2024-11-08 06:02:10  作者:丨罪恶王冠  网址:https://m.xinb2b.cn/life/fno170154.html

昨晚刷微博,美食博主李子柒用大蒜做了不少好吃的,新蒜腌了糖醋蒜,蒜苗、蒜苔炒了回锅肉,把大蒜的食用价值发挥到极致。大蒜全是都是宝,特别是每年4月,刚上市的新蒜。

与老蒜不同,新蒜味浓却不辛辣,口感爽脆,用来腌糖醋蒜最是好吃。喝粥吃面的时候,咬上几粒糖醋蒜,那股酸甜味儿真的特别开胃!


随着新蒜一起上市的,还有蒜苔和蒜苗。它们除了风味独特,营养也特别好。它们都具有大蒜素。有杀菌消炎的作用,同时还富含丰富的纤维素和维生素C,常吃可以预防便秘、保护肝脏


小果儿今天就把糖醋蒜,蒜苗回锅肉、手撕蒜苔这个三道小菜分享给大家~

01

新蒜上市的时候到了,每年都会腌制一些糖蒜。这个方子,全程不沾水。腌制好的糖蒜口感脆嫩,能存放很久,两年都是脆脆的,不会坏哦!

· 糖蒜 ·


By 青水zy

· 食材清单 ·

新鲜蒜头 4000g 白米醋2000g

白糖750g 红糖750g

盐100g

· 做法 ·

1.选用新鲜的蒜头,紫皮的最好。


2.先剥掉最外面的一层脏的皮。(把手洗干净干燥后继续下一步)


3. 用刀削去头部,剪掉尾部。(再次把手洗干净)


4.继续剥皮,直到出现蒜瓣即可。这样剥出来的蒜头非常干净,不用清洗可直接腌制。


5.准备好所有的材料


6. 我用的是小碗红糖,弄碎一点可以缩短煮制时间,用锯齿刀切比较容易。


7. 把腌制材料全部倒入锅中煮开,糖融化即可。不用煮时间长,煮好后晾凉。


8. 准备干净的玻璃密封罐,保证无油无水。把蒜头码放在里面,大一点蒜头可以扳成两块方便摆放。


9.最后倒入晾凉的糖醋汁


10. 盖上盖子贴上制作标签,放阴凉干燥处保存。两周以后就可以食用啦!


制作糖蒜小贴士

1.开始处理蒜头时,每次都要把手洗干净,干燥后再继续下一步操作,目的是不弄脏蒜头。

2.喜欢颜色深的糖蒜可以用香醋哦!

3.吃含脂肪较多的肉类食物时,可以吃点糖醋蒜,不但可以去除油腻,还能够促进人体的消化、吸收。

02

回锅肉是四川人的当家菜,而正宗的回锅肉,必须有青蒜苗。蒜苗口感清甜,五花肉肥而不腻,再加上川菜的灵魂豆瓣酱,真的是能多吃一碗饭!

· 回锅肉 ·


By 心清似水淡若云

· 食材清单 ·

五花肉300g 蒜苗200g

花椒粒10粒 老姜一块

甜面酱0.5勺 生抽1勺

郫县豆瓣酱1勺 白糖2克

· 做法 ·

1.五花肉冷水下锅煮,同时加入几片老姜和几粒花椒粒,水开以后撇去表面的浮沫再煮十五分钟左右


2. 将肉捞出晾冷,这时的猪肉并未完全熟透,大概是七八成熟,晾冷以后的猪肉切片


3. 蒜苗切段(蒜苗头子需要拍破)


4.锅内加少许纯菜籽油(菜油需事先炼熟)五成油温下入切好的肉片


5.肉片下锅以后中火慢慢煸炒至肉片出油并卷曲(俗称灯盏窝)


6. 这时下入郫县老豆瓣,豆瓣下锅以后注意快速炒散让豆瓣和每一片肉片亲密接触


7. 加入几粒老姜末,再加一点点甜面酱和一点点生抽,继续煸炒至香气四溢(火千万不要大了)这时可以微微加一点点白糖


8.最后加入切好的蒜苗再炒一下就起锅了(蒜苗断生即可)


9. 超香超好吃的回锅肉装盘了~~~


03

对于蒜苔,炒菜中似乎更常见。今天介绍一道用它做的凉拌菜。凉拌手撕蒜苔,这算是快手菜一族,蒜苔经过处理后,少了本身的辛辣味,但是口感依旧脆爽,色泽鲜绿,让人垂涎欲滴。

· 凉拌手撕蒜苔 ·


By 泥鳅的美食厨房

· 食材清单 ·

蒜薹300克 干辣椒2个

蒜3瓣 生抽2勺

陈醋1勺 盐1克

白糖1克 香油少许

· 做法 ·

1. 蒜苔洗净去掉老梗。


2. 锅中放入水,水冒泡后放入蒜苔,汆烫变色半熟捞出。


3. 捞出后放入凉水中过凉。


4. 用手撕成细丝,控干水份。


5.加入蒜蓉,生抽,陈醋,盐,糖,香油,拌匀即可。(为了拍照效果,我没有把整根的蒜苔切断,自己在家做时,为了吃的时候方便,可以把蒜苔切断再拌哦)


咱们买回的蒜,存放在家里,经常会有一个困扰,就是大蒜会发芽。从而也就催生了两个苦恼。

大蒜发芽还能吃吗?

大蒜怎么存放才能不发芽呢?

小果儿一一解答哈,首先,大蒜本身就是种子,只要在合适温度、湿度的情况下,就会发芽,可以食用,只是口感不好。

要是不想让大蒜发芽,我们可以用

一个密闭的瓶子或袋子将大蒜放进去,然后将大蒜放入冰箱,这样大蒜就会处于休眠状态,就不会发芽。

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