随着居民健康消费意识的不断成熟，酸奶几乎成为了人们每日餐桌上必不可少的营养品，不过市面上酸奶种类五花八门，消费者该怎么选择呢？

老酸奶、乳酸菌、果粒酸奶、无糖酸奶等等，在沃尔玛大观店，五花八门的酸奶摆上货架，全脂、低脂、0脂肪，越来越多的品类，让消费者挑选得眼花缭乱。

市民：“挑纯酸奶，不要添加糖的，主要是不喜欢糖的。”

依据品牌、成分、价格、口感，大部分人在挑选酸奶时各有注重。沃尔玛大观店的值班经理告诉记者，酸奶的品牌，他们超市里就高达几十种，价格从几元到几十元不等。同时，各品牌下还另有分类，比如新希望旗下的雪兰酸奶，还分有活润、初心、0 、昆明记忆等多个类型。

沃尔玛大观店值班经理 徐然连：“夏天大家都比较喜欢酸奶，整个销量还是比较好的。”

而在成分方面，各类酸奶也"有繁有简"，比如一款最普通的酸奶，配料含有生牛乳、水、白砂糖、果胶、食品用香精、乳杆菌等等，而另外一款号称零添加的酸奶，配料则没有果胶、琼脂、香精的身影，取而代之的是炼乳、稀奶油、嗜热链球菌等等。

某品牌酸奶促销员：“零添加的生牛乳大于80%，没有明胶、果胶、食品添加剂的，蛋白质含量3.1%，营养价值比普通的要高一点。”

工作人员介绍，普通酸奶都会加糖和食品添加剂，水果味的可能还有果粒、水果原浆等，就是为了让酸奶的口感更好，零添加酸奶和普通酸奶相比成分非常少，但口感会相差很大。

大悦城盒马鲜生店长 李璟昕：“酸奶整个销量对比冬季有接近三倍的增长，跟季节有一些因素。”

在大悦城盒马鲜生，工作人员介绍， 随着消费的不断升级，酸奶消费呈现出个性化、多元化需求的趋势，"无添加酸奶"因其自然、健康的定位，成为年轻、时尚消费群体的新宠。

大悦城盒马鲜生店长 李璟昕：“比如说像这个和润系列的，就有低脂肪的，然后有不添加蔗糖的，零脂肪的，然后增加了很多的水果口味，非常受年轻人喜欢，然后像这个给小孩的，简爱的这个，就是很方便的吸的这种酸奶。”

酸奶如何挑选？医生给出建议

很多商家都打出广告，多喝酸奶好处多多，能减肥、促进肠道吸收、补充营养等等，酸奶真的有如此好的效果吗？购买酸奶时该如何挑选呢？我们来听听医生的建议。

云南省第一人民医院临床营养科主任 洪晶安：“酸奶总的来说是一个健康的食品，鲜奶经过发酵以后吸收率会更好，消化吸收会更好，里边的乳糖会分解，分解以后对乳糖不耐受的人群来说，也是一个比较适宜的食品。”

专家介绍，酸奶经过发酵以后，内含乳酸杆菌和双歧杆菌，这些益生菌对身体确实有益，但在胃酸的作用下，大部分菌类经过胃的作用会失去活性，也就是所谓的死菌。这对于调节胃肠道紊乱有一定效果，但并没有商家标榜的那么好。

云南省第一人民医院临床营养科主任 洪晶安：“酸奶比它原来的状态，就是牛奶更容易消化，里边的元素经过发酵以后，B族维生素、叶酸的含量还会增加，比鲜奶更健康，更容易吸收而已，但是用酸奶来治病，调节胃肠道功能或者治疗胃肠道疾患，或者用来减肥，这些都是不可取的。”

专家介绍，对于乳糖不耐受、牛奶过敏的人群，可以多喝酸奶， 少年儿童、老年人、病人或者胃肠道功能弱的人群来说，常喝酸奶也是一个不错的选择。

云南省第一人民医院临床营养科主任 洪晶安：“酸奶的选择我们建议在两餐中间，运动之前、运动之后或者有明显饥饿感的时候，是一个非常好的选择。”

对于糖尿病人而言，专家介绍，糖尿病人对于酸奶的选择要谨慎，一般酸奶都含有糖分，且含量不低。所以糖尿病人最好选择零添加蔗糖的酸奶。

云南省第一人民医院临床营养科主任 洪晶安：“有些糖尿病人在夜里频繁出现低血糖的人，如果在睡前喝一瓶酸奶，也可以减缓这种发作。”

专家介绍，对于酸奶里边的蔗糖、食品添加剂等成分，都在国家允许的范围内，当然，零添加、无蔗糖的酸奶，肯定是更好的选择。

云南省第一人民医院临床营养科主任 洪晶安：“反过来我们还不太主张里边添加水果，很多蓝莓、黄桃等等这些，因为添加的东西在酸奶这个环境里，存放的时间、条件都会受到影响，本身食物和食物之间的相互作用，还有化学作用，可能反而会带来一些不健康、不安全的因素在里边。”

记者：段薇 杨波

编辑：留言斐语