对于我国人,好像天生就有乳糖不耐受的情况,在这种情况下,在喝完牛奶后,总是出现肠胃不适。如果你有这种情况,就不要喝牛奶了,就不妨喝酸奶跟豆浆,其中豆浆的营养也不差,是很好的国民饮料,在欧洲还被成为是“植物奶”。
对于现在人的生活,还有的家庭会自备豆浆机,方便早餐喝豆浆。可问题也就来了,也正是因为在家里制作豆浆方便了。可在打豆浆之前,豆子需要泡多长时间?又用多少温度的水泡最好呢?
豆子需要泡多少时间?
对于这个问题,很多人都有不同的意见。有的人说几个小时就可以了,有人说需要放置一晚上的时间。根据相关的一项实验上发现,超过12小时浸泡时间的豆子,所打出来的豆浆效果是很好的。
也就是说,这需要大家大概一晚上的时间。但这里面还存在一个问题,如果我们只是把浸泡的豆子放在室内,在这个时候很有可能因为温度再加上水的湿度,给细菌滋生的机会。
在这种隐患下,大家就可以把浸泡的豆子放到冰箱里面,等到时间到了以后,超过了12小时,我们就可以做美味的豆浆了。这样制作出来的豆浆,营养价值不比牛奶的要差。
虽然豆浆中的蛋白质含量没有牛奶或者是酸奶中的高,在补钙以及预防骨质疏松上面要差一点。但豆浆它有它的优势,豆浆的优势在于豆浆中含有丰富的膳食纤维、多种矿物质、多种维生素等成分,特别是在预防便秘、预防结直肠癌上面要比牛奶的优势大。
另外,豆浆中还含有植物异黄酮成分,这种物质对于子宫肌瘤、乳腺增生的女性有益,还可以帮助机体调节体内的雌激素水平,对病情有好处。
而这些好处,大家就不妨泡好豆子,在泡豆子的时间上做好工作,这样打出来的豆浆养生效果才是非常好的。
我们再来看下,泡豆子的温度。其实泡豆子的温度,大家也可以讲究。经过研究发现,在20摄氏度到25摄氏度的情况下泡豆子,可以让豆子充分的吸收豆子中的水分,打出来豆浆一方面可以缩短制作时间,另一方面这样的豆子打出来的豆浆,也会更好喝,营养更容易被人们 吸收。
这下你知道应该如何制作美味又营养的豆浆了吗?