家人团聚或节日,为了临时搭配菜肴,有一些熟食或者炸货可以提前就做好,也比较易保存,不变质;要吃时,直接切上一点就能端上桌。下面就来做道酱牛肉:
一、准备好食材:牛腱子3斤、葱、姜切段适量、花椒.大料少许、草果两个、香叶两片、豆蔻少许、干辣椒1个、面酱半斤、黄豆酱100克、料酒少许、老抽适量、盐适量
二,牛肉直接放进锅中加入冷水,没过肉,开大火煮开,撇去血末,放入所有配料。
三、用汤勺搅拌均匀,大火烧开,小火炖一个小时。用筷子可以容易插入,就炖好了
四、放入适当的盐,搅拌均匀,再炖3分钟,然后一直浸泡至冷却,再用保鲜膜密封放入冰箱保鲜。(为了避免后期浸泡过久,烂或者咸。可以将汤汁分开密封保鲜就可以了。)
五,想吃时,捞起切片,非常的香哦。