“朝朝早饮早茶，一盅两件叹番吓。”

说起“茶”，很多人的第一反应只是传统的饮品，可对广东人来说，就不是这么简单了。在广东生活过的朋友都知道，广东人有一项特殊的饮食活动——饮早茶。

早茶就是指上茶楼喝茶，一边喝茶，一边吃点心，俗称饮茶，又称“叹茶”。“叹”在粤语里面是“享受”的意思。

早茶里特别有代表性的“件”就是干蒸烧卖。猪肉和鲜虾混成的馅，配上特制的干蒸皮，蒸熟后入口鲜香，别有一番滋味。

为了让大家能在忙碌的早晨也轻松复刻这道广式茶点，今天我和大家分享一道快手的做法。用饺子皮代替干蒸皮，再配上搅打好的鲜虾胡萝卜馅，大火轻松蒸熟后就可以享用咯！

口感相似所用的时间却大大减少了，而且荤素搭配可以给宝宝更全面的营养~

鲜虾烧卖

食 / 材

做 / 法

- 1 -

准备好制作所需的食材。

- 2 -

虾仁去虾线。

- 3 -

加入生姜丝腌制15分钟去腥。

- 4 -

倒入料理机中，加入胡萝卜块，打成细腻的胡萝卜虾泥。

- 5 -

接着拌入2g生抽和8g玉米淀粉，搅拌均匀。

调味可以根据宝宝年龄和口味适当增减。

- 6 -

取一张饺子皮，正反两面的边缘处抺上清水，在中间放入少许胡萝卜虾泥。

- 7 -

提捏着饺子皮一点点的往前捏合，捏出花边的形状。

- 8 -

捏好后再放入少许虾泥，把中间部分填满，放上豌豆做点缀。

- 9 -

另外取一张饺子皮，用擀面杖擀薄。

- 9 -

在中间位置放入虾泥，用手托起收口，再调整一下形状，做出另外一种花边图案。

- 10 -

把做好的烧麦冷水上锅，大火蒸13分钟。

- 11 -

蒸好后焖1分钟再揭盖，就大功告成咯。

一次吃不完的可密封后冰箱冷藏，2天内吃完。吃之前回锅蒸热即可。

关于早茶，有哪一道菜是你特别爱吃或者特别想在家做的呢？文末分享一下吧~