理发师可能是与你生活联系最紧密的职业了，每个月总要见他们一两次。他们隐藏在写字楼里、街边的门店、胡同里面，每天应对形形色色的客人，兵来将挡水来土掩。他们是你又爱又恨的角色：我们都知道一个好看的发型能让人整容式地变美，但要找到一个好沟通、审美相近、又不那么爱推销的理发师似乎总是大海捞针。
最新一期的职业性价比系列，我们采访了5位理发师，他们回答了很多大家关心的问题，“为什么那么多理发师叫 Tony”、“理发师真的都是话痨吗”、“理发师的提成是多少”；也分享了“染发剂的成本秘密”以及理发师聊天时的话术。
在来北京前我在老家剪了3年头发，大城市人的头发要比小地方差很多，因为熬夜、空气、饮食都对头发损伤很大。相比我08年刚来北京的时候，现在人的头发要差很多，直接影响就是很多发型、颜色、烫发可能都实现不了。
干这行久了之后，会发现能留下来的熟客和理发师的性格都很相似的。我的客人性格都比较内向、温柔，我也还挺愿意安静专心剪头发的。那些很能说的理发师，他的客人也差不多是这样。那些话痨的理发师可能真的只存在街边那种店吧。
我们店里有个男顾客，公务员，每周五晚上过来把头发染成各种颜色，奶奶灰、粉的都有，玩儿一个周末，周日晚上再染成黑色第二天上班，色板上的颜色都被他染遍了，染一次头发就要快2000块钱了，但他一个月的工资才2000多。后来才知道，他是北京人，他爸妈有很多套房在出租。
平时闲着的时候我们会坐在店门口，观察路人的发型，会讨论说这个发型、颜色好丑，那个发质烂爆了……
有句俗话说“新剪的头发丑三天”。其实不对，刚剪完头有理发师帮你吹完造型，如果还丑的话，那这个发型就是真丑。几天后是你自己适应了丑发型而已。
现在一说 Kevin 这个名字大家就觉得我是个发型师。一些理发店为了彰显自己的时尚度，都会给理发师“分配”英文名，比如 Kevin、Tony、Johnny 之类的。他们都有一个共通性，就是简洁容易记，我们不可能让客人去记那些复杂的名字，所以如果中文名是朗朗上口的话也可以，主要则还是让客人记住自己。
我现在每天从早上十点到晚上十点，整整十二个小时，当助理的时候只有四五千块。理发师没有底薪，都是拿提成的，干的多拿的多，但你也要先和老板谈好提成点数，目前行规是30%。所以，理发师最终的薪水就是你个人的流水再乘上点数。算下来，100多块钱剪一个头发拿30多，烫染快2000的花费的话能拿600。
通常理发师的级别和剪发价格都是老板定的，非常主观，不管你在这之前有过多么厉害的成绩，刚来到一家新店都要从最便宜的价格开始，然后老板会看你的表现来给你定价格。
很多人觉得我们能通过办卡拿到很高的提成，但其实客人办一张卡我们大概拿4%的提成，而且还不能一次性拿到手，办卡只是希望店里的客量能更加稳定。
涨价也是我们的一种手段，为了筛选顾客。有的理发师客人太多忙不过来了，就会提价位，然后专心服务更少部分客人。
国内没有真正意义上的美发专业学校，我们这行入门门槛很低，99%的人学历都是初高中，素质也参差不齐，基本都是师傅带徒弟的模式。徒弟在旁边看着师傅干活，等徒弟上手之后，师傅早就没耐心看了，脾气暴躁的直接用很难听的脏话骂你。这也是为什么女理发师很少见，很多女生都受不了这种粗暴的对待，在学徒这个阶段就退出了。
理发师之间会偷偷抢生意，不忙的理发师有时会站在前台边，那是为了有生客来的时候抢着接待过来，这样让别的人以为这是他的熟客，就不会和他抢了。
男客人和女客人相比起来，我们更欢迎多来几个女客人，因为男生多是来剪头发的，女生烫染提成多。但烫染一次耗时太长，所以我们会在一边给她做头发的时候也做点别的事。但我现在不敢了，上次就因为给一位女顾客烫坏头发赔了五万。
过年前她来找我烫发，因为手上还有别的客人我就让助理帮忙，没想到在做软化的时候助理出去抽烟，等我忙完过来看的时候，她的头发从耳朵到胸以下全断了。我当时很懵，说了几个解决办法她本来接受了，但是在离店的时候突然跟我说要赔偿十万，我当时真的没那么多钱，最后赔给她5万，取完钱后卡里就只剩1700了。
干这行前期沉没成本很多，时间和金钱都是。我在日本做学徒两年花了将近30万人民币，出来以后还要做3到5年助理。
我最便宜的一把剪刀是客人帮我在法国买的，四千块；最贵的是定制剪刀，两万，这样的剪刀我有四把。剪刀损耗大寿命短，好的最多用三年，差的三个月就报废了。好的剪刀剪完头发之后会非常顺滑，差的话，本来挺好的头发都能给你剪分叉了。
剪刀对我们来说就是命，从来不会相互借用，行业内有句玩笑就说“宁可换老婆也不能换剪刀”。
理发店里不同价位的染烫剂确实成本价不高，但是国产和国外的效果肯定会有差距，比如说染膏，像烟熏色调的那种，用国产的根本就染不出来。
烫染个头发花1980的话，烫染膏的成本大概是10%，护理的成本大概是25%，剩下都是服务和技术的成本。
之前遇到过一位态度很差的顾客，上来就说：“你们的烫发水一瓶撑死了也就几十块钱，你要这么贵对得起良心吗？”我同事就直接开怼：“行，我把你的烫发水卖给你，你回家自己烫吧。”然后那个客人就颓了，后来还是乖乖地在我们这烫了头发。
不同的理发师会有不同档位的收费，顶级理发师剪一次头甚至收费上万。其实要说纯技术的话，68的和268的技术差别不会太大，关键的区别在于审美经验不同。比如同样一款发型，好的发型师可能就会从头皮开始看客人的头发长势，哪里有旋儿之类的，这样就能判断怎么剪会不让它翘起来，处理得更细致，以及如何处理点、线、面的关系，但一般理发师就只会按部就班地剪。
在店里能观察到形形色色的客人。有的小女孩特别能炫富，说男友给她买的包包手表、到处去玩，旁边的客人不爱听瞄她一眼，不愿意和她坐一起，我们就要照顾到客人感受，换位置转移话题。还会碰到老大爷总是喜欢大喊大叫的，还光膀子，甚至会在我们大厅随地吐痰，吐完痰我们去收拾。
做这一行需要情商高会来事。之前有个企业高管来剪头，助理只给他端了白水，客人明显不满意，我听到后就自己出门给他买柠檬水。虽然客人当时没说什么，但他在结账时直接办了五千的卡。
遇到第一次见的顾客，我通常会先从头发聊起，因为头发和头皮是能看出一个人的生活习惯的，比如出油可能就是因为熬夜或者爱吃辣，然后就可以从头发过渡到生活、爱好。
微博上很多人都说发型师永远都听不懂他们要什么，我觉得就是黑我们的，把一小部分情况给放大了。在这个年代你还听不懂客人说话，那肯定得被打死，不可能有业绩。
我们很怕碰到那种固执的客人。有次碰到一位女客人，给出的具体要求是“长度不变，层次厚度不变，少剪一点”。那这到底要剪什么？你们还经常吐槽我们理发师听不懂“少剪一点”，我们也很为难啊。
甚至有些客人根本不说话，一来就两眼一闭，说是完全把头交给我们，半天蹦不出来一个屁，我完全不知道他们想要什么，这怎么剪？
也有女顾客来把齐腰的头发剪短，我一边剪她一边默默流眼泪，我也不敢问她，只能在旁边默默递纸巾。
剪头发是一个与客人之间不断磨合的过程，比如客人第一次来剪发一般会达到50%的满意度，第二次来的时候，我们双方的契合度能达到70%，第三次可能是80%。在我看来百分百满意度是不存在的，客人能达到60%的满意度，对于发型师来说已经算是不失水准了。
遇到最奇葩的一个男客人，让我只剪头顶和两边，但这样的话侧边就会长出像两个犄角一样的头发，跟他解释了很久都不行，最后给他快速地剪了，下次不会再接这个客人了。
将心比心，我觉得客人最好不要得罪理发师，你可以和他慢慢沟通，非要强硬着态度把理发师搞不爽了，最后丑的还是你自己。
我做理发师快十年了，最长的一位顾客跟了我快7年，我算是见证了她人生的变化：刚从日本留学回来北漂，单身，分手，到找到现在的老公，前两天第二胎孩子都出生了，还有从瘦子变成一个胖子。
有个大姐是我们老客户，但我们不想和她有过多交集，因为年长的女客人总爱抱怨一些家庭中遇到的不顺心，老公的坏话什么的，我们很难接话，也怕说的太多给自己惹麻烦，一般我就只能恩恩啊啊的，但是又想要维护住这层关系，所以有时候会帮她按按肩，问她“我活儿好吗？”之类的，想逗她开心。 她也会帮我发朋友圈，各种宣传“人帅活好不黏人”之类的，大姐还挺喜欢这种感觉的。
我有一位关系挺微妙的女顾客，是个钢琴老师，在我这剪了四年头发，她每次都是在晚上9点之后来弄头发，自己带着一瓶香槟或者红酒来剪头发，也不贵，就一二百块钱的那种，那会儿店里几乎就剩我俩，我会叫份披萨，放点爵士乐，一边喝酒一边吃着披萨一边剪发。
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策划：GQ 实验室
编辑：Rocco Liu、杨帆
撰文：杨帆
采访：雅琪儿、Moony、E
视觉：Max Li
制图：Nono
图片选自图片库，与受访者无关
