广东沙姜鸡做法大全(粤菜沙姜鸡这一步是关键)
广东沙姜鸡做法大全(粤菜沙姜鸡这一步是关键)
2024-11-25 11:10:24  作者:夜央人莫殇  网址:https://m.xinb2b.cn/life/ega207303.html

导语:粤菜沙姜鸡,这一步是关键,做好了肉香嫩多汁,比白切鸡还好吃

沙姜鸡是一道非常有特色的传统粤菜,是取嫩滑的鸡肉,经过特殊的烹饪工序制作而成,沙姜鸡的外皮清爽,肉质嫩滑,非常的鲜嫩美味,这道菜被流传开来后,受到了大众朋友的喜欢,这道菜的经典之处便在于“鲜”,烹饪过程中所用到的调味料比较简单,这样更加能突出原汁原味,一份成功的沙姜鸡,是集色香味于一体,学会沙姜鸡的做法,家里来客人的时候,当作宴客菜也是很不错的选择,下面我便会将沙姜鸡的家常做法,详细分享给大家。


沙姜鸡的做法:

备用食材:新鲜沙姜10克,干贝5克,四分之一骟鸡300克,蒜头5克,干葱5克,生抽3克;


制作过程:第一步,首先需要将干贝准备出来需要的量,放在一个容器中,加上温水,将其浸泡至软,差不多20分钟的时间,干贝便被浸泡软了,从水中取出来后;


第二步,将干贝放在案板上,平刀面,将干贝一边按压一边搓成细丝,然后将干贝切成细细的末,大蒜取出需要的量,剥去皮后,将其切成细细的末;


第三步,沙姜去皮后,切成细细的末,同时将干葱切成细末,准备好所有的食材之后,将准备好的鸡块清洗干净后,用厨房纸巾吸干表面的水分,然后撒上适量的食盐;


第四步,用手将盐涂抹均匀,按摩15分钟,接着将处理好的鸡肉,隔水放入蒸锅,大火蒸制14分钟,关火后虚蒸3分钟,蒸好的鸡肉取出来后,自然晾凉;


第五步,炒锅置于火上,预热好后,加上少许的食用油,放入干贝末炸香后,依次放入蒜末、干葱末和沙姜末,小火将其中的水分给炸干后,即可关火;


第六步,将之前蒸好的鸡肉,里面的汤汁,倒入锅中,加上适量的生抽,拌匀待用,这个时候,之前蒸好的鸡肉也差不多晾凉了,将其斩成块,同时需要将煲仔预热60度;


第七步,斩好的鸡块,摆放在煲仔中,淋入之前做好的沙姜料汁,即可开始享用。

烹饪小技巧:1、鸡肉作为老百姓餐桌上的重要肉类之一,其肉质细嫩鲜美,又能经受得住多种的烹饪,炒菜、凉拌、炖汤等等皆可,鸡肉对于补充蛋白质、矿物质等都有很好的而作用,而且适当的吃,还可以增强人体免疫力,同时对于生长发育有一定的促进作用,而这道用沙姜搭配鸡肉烹饪的食物,价值更加的丰富,对于驱寒解毒很是不错,所以大家不要错过吃。

2、小编提醒,做粤菜沙姜鸡的时候,下锅蒸前多加一步,便是撒上盐,并且均匀涂抹在鸡身上按摩一会,这样可以使得鸡肉的脂肪熔出,减少成菜的脂肪,将这关键的一步做好,沙姜鸡肉质鲜香嫩滑又多汁,还不会有腥味,比白切鸡还要好吃,而且这道菜因为有了沙姜的加入,还有一定的养生效果,所以非常建议大家学着做。

如果你认为沙姜鸡的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

  • 四级常考单词带音标(大学英语考四级常用单词)
  • 2024-11-25大学英语考四级常用单词大家是不是都在火急火燎地准备四级,大家一定要有计划的迎战四级,背单词是学好英语必不可少的一部分,所以,我们要在有限的时间能记住更多的单词下面的单词就是四级考试常出现的只要你敢尝试,就不难derive[。
  • 心理学婚姻情感问题解答(心理学有2种方法)
  • 2024-11-25心理学有2种方法在经典电影《七年之痒》中描述了在结婚七年之后,已婚男性心中的纠结和压抑,他们想要挣脱,同时又活在婚姻的道德底线中电影中描述了出版商夏曼先生和妻子海伦结婚七年之后的生活,他们的情感稳定,关系甜蜜,一家人。
  • 旅游市场整治专项行动(规范旅游市场价格秩序)
  • 2024-11-25规范旅游市场价格秩序8月4日下午,古城区召开涉旅商户价格问题约谈会,会议旨在进一步贯彻落实省、市、区旅游市场专项整治工作区人民政府副区长木丽、区发改局局长和圣军出席约谈会,听取并征求涉旅商户负责人就当前古城景区价格秩序整。
  • 扇贝柱怎么做又营养又好吃(自从学会蒜蓉扇贝柱)
  • 2024-11-25自从学会蒜蓉扇贝柱青菜飞水,扇贝柱用开水提前泡好,青菜摆在盘子的四周,把扇贝柱放在青菜上,每个青菜上3个就可以了,把剩余的扇贝柱放在盘子的中间热锅凉油,把蒜蓉爆香,倒入耗油,均匀的撒在摆好的扇贝柱上,一盘美味的蒜蓉扇贝。
  • 各不相犯是什么意思
  • 2024-11-25各不相犯是什么意思“各不相犯”指的是各自不相干扰,各自独立发展,互不干涉或妨碍彼此的事情或利益这一原则通常被应用于人际关系或组织管理中,强调各个部门或个人在保持自己利益和完成自己职责的同时,避免与其他部门或个人发生冲突。
  • 海上豪华游轮日本行价格(国内豪华游轮-维京伊敦号)
  • 2024-11-25国内豪华游轮-维京伊敦号2021年中国迎来了第一艘自主运营的豪华游轮-维京伊敦号这艘游轮的出现,意味着我们可以不用出国,就能体验豪华邮轮旅游了今天就给大家说说维京伊敦号游轮,上海往返5天4晚的行程和价格情况维京伊敦号游轮外观。
  • 贵州电视台老台址(贵州省各地电视台台标)
  • 2024-11-25贵州省各地电视台台标贵州电视台贵阳电视台遵义电视台六盘水电视台安顺电视台毕节电视台铜仁电视台黔西南电视台QXNTV黔东南电视台黔南电视台赤水电视台盘州电视台清镇电视台,。
  • c语言编程技术基础的总结(学习C语言编程基础知识有哪些)
  • 2024-11-25学习C语言编程基础知识有哪些学习C语言编程基础知识有哪些?学习C语言特性及程序设计的基本方法,包括基本概念、类型和表达式、控制流、函数与程序结构、指针与数组、结构体、输入与输出、预编译指令等基础知识C语言编程基础知识学习内容:一。
  • 古典舞千年等一回(来如雷霆收震怒)
  • 2024-11-25来如雷霆收震怒北京时间7月17日题目中的诗来自杜甫的《观公孙大娘弟子舞剑器行》,公孙大娘是唐朝一位非常出名的舞蹈艺术家,她的剑舞名动公卿,甚至让书法大家张旭从中悟到不少东西,从而草书大进,最终被人们尊称为“草圣”公。
  • 邮箱如何发送超大附件(邮箱收到的超大附件怎么打开)
  • 2024-11-25邮箱收到的超大附件怎么打开看有小伙伴在百度留言,邮箱收到的超大附件找不到了,一般我们邮箱收到附件都在邮件正文上方的附件位置可以看到,但超大附件都在正文底部,下面TOMVIP邮箱超大附件下载流程给大家参考哈~邮箱收到的超大附件怎。
  • 四季养殖的注意事项(四季养殖要注意什么)
  • 2024-11-25四季养殖要注意什么土壤:养殖时用泥炭土或园土都行,但是要注意不能用盐碱性的土,会影响生长能用透水性和透气性的土壤养殖最好,对生长有利浇水:养护时浇水不用太勤,要控制水量,避免积水,否则根系容易腐烂通常三五天浇水一次,土。