黄瓜可以说是做凉拌菜最常用的食材了，黄瓜可以搭配很多食材一起做成凉拌菜，今天就用黄瓜搭配鸡蛋和粉丝来跟大家分享一道黄瓜凉拌鸡蛋粉丝。这道黄瓜凉拌鸡蛋粉丝做出来之后开胃爽口，而且做法特别简单。如果你也想尝试一下这道黄瓜凉拌鸡蛋粉丝的话那么接下来咱们就一块去看一下它是如何一步一步做出来的吧。

【黄瓜凉拌鸡蛋粉丝】

【制作食材】黄瓜，食用盐，鸡蛋，食用油，粉丝，大蒜，小米椒，白糖，生抽，陈醋，蚝油，香油，辣椒油

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是黄瓜凉拌鸡蛋粉丝，简单美味，吃起来开胃可口，先来把做黄瓜凉拌鸡蛋粉丝需要用到的材料全部准备好，首先要准备两根稍微大一点的黄瓜，然后再准备两个鸡蛋，一小把粉丝，10瓣大蒜，三根小米椒，接着再准备适量的食用盐，食用油，白糖，生抽，陈醋，蚝油，香油和辣椒油。将这些做黄瓜凉拌鸡蛋粉丝需要用到的材料全部准备好了之后就可以开始烹饪了。

2、首先将咱们准备好的黄瓜处理一下，将黄瓜放到水中浸泡并清洗干净，然后再将其取出切头去尾，接着切成薄片，把切好的黄瓜薄片错开叠放在一起，然后给它切成丝。在凉拌黄瓜的时候最好要用刀将其切成丝，因为用刀切出来的黄瓜丝比擦丝器擦出来的丝吃起来口感会更好。

3、将切好的黄瓜丝放到一个大碗中，然后加上适量的食用盐，将它们搅拌均匀，放到一旁腌制一下。向一个碗中打入两个鸡蛋，然后将它们搅拌均匀。接着取来平底锅烧上油，油热之后倒入鸡蛋液，将鸡蛋液煎成鸡蛋皮，鸡蛋皮要煎得薄一点，煎好之后咱们将其取出放到案板上。

4、先将鸡蛋皮切成大概5厘米左右宽的长条，然后再给它切成一厘米左右宽的长条，全部切好之后先放到一旁备用。锅中烧上一锅开水，然后放入粉丝煮一分钟捞出，因为粉丝比较容易煮得非常软烂，所以不需要煮很长时间，一分钟即可。

5、粉丝煮了一分钟之后咱们将其控水捞出放到黄瓜丝中，然后再把鸡蛋皮还有提前切好的蒜末和小米椒全部放进去。各种食材都放到里面去了之后咱们就可以开始调味了，先向碗中加入适合自己口味的白糖，生抽，陈醋，蚝油。

6、各种调味料加进去之后，再淋入少许的香油和辣椒油，将它们搅拌均匀，再放到一个比较好看一点的小盘中就可以吃了。一道特别美味的黄瓜凉拌鸡蛋粉丝就这样完成了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、黄瓜一定要用手切，这样吃起来口感好。

2、各种调味料的添加，尤其是小米椒和辣椒油的添加，一定要根据自己的口味来进行。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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