最近爱上了烘焙就了解了一些有关做蛋糕的小知识，奶油是蛋糕装饰中不可缺少的，动物奶油比植物奶油要健康许多。。

从外观来区分，动物奶油的颜色要偏黄一些，植物奶油就是纯白色。

从口感上区分，动物奶油奶香十足甜度合适，吃起来不腻，植物奶油口感偏甜，没有奶香味，吃多了很腻，植物奶油要比动物奶油要好吃一些。

可以将奶油放入水中，可以漂浮在表面上的就是动物奶油，会沉入水底的就是植物奶油。

我们再来说说植物奶油的危害，植物奶油中含有反式脂肪酸，反式脂肪酸是一种食品添加剂，可以有效的提高食品的保存时间，让食物更加的好吃，但是它的对人体的危害很大，经常吃含有反式脂肪酸的食物可以大大增加我们患血栓、冠心病的机率。

植物奶油要比动物奶油便宜不少，很多蛋糕店都是使用植物奶油的，所有我们在购买是要谨慎选择，小朋友吃太多植物奶油蛋糕会影响发育的，我们可以购买动物奶油自己在家做蛋糕吃。

蛋糕的奶油的制作方法

准备食材：淡奶油250ml，细糖粉25克，醋或者柠檬汁。

将淡奶油倒入一个无水无油的盆中，滴入几滴醋，加入糖粉。

打蛋器调到一档，朝一个方向画圈搅打，打到奶油提起来有小尖角就好了。

打发淡奶油注意事项

淡奶油和糖的比例是10:1，淡奶油需要冷藏保存不能冷冻。

淡奶油要在冰箱冷藏12小时以上，打蛋头和打蛋盆放入冰箱冷藏半个小时。

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