你身边有多少伪装朋友(我有几个臭朋友想请你尝尝)
你身边有多少伪装朋友(我有几个臭朋友想请你尝尝)
2024-11-05 08:39:21  作者:粲然一笑  网址:https://m.xinb2b.cn/life/dvl417357.html



“人无癖不可与之交。”

对于咱们美食圈的吃货来说,食臭,可谓是好多人的独特癖好了,传闻有此癖者,闻到食物迷人的臭味,瞬时口舌生津,欲罢不能。

天下之大,每个地方都有每个地方的臭味美食,而散布在四海八方的臭味儿们,却是各有各的与众不同。

本人也是一枚有此食臭癖的吃货,接下来,就为大家带来一篇食臭地图指南,介绍一下我的“臭”朋友们。

若是同道中人,欢迎你大口呼吸,想象一下臭在鼻中,美味在口中的感觉,徜徉在接下来的内容里。

若非爱好者,那友情建议你可适当憋气屏息进行阅读,以免引起不适。

湖南-长沙臭豆腐

臭豆腐——想必大家都不陌生。

不管是在自家校园门口,还是小区旁边,或是你去旅游的景区,肯定都有一个特殊的摊位,让你还没听见吆喝,就已经知道在卖什么了。


中国臭豆腐有千千万,但只有长沙臭豆腐把它的足迹遍布到了全国。

在长沙,可以说是没有一个人不爱臭豆腐的。

如果有,那请你回去看一下户口本。


而长沙臭豆腐本身的食材就很诱人

上等黄豆做成豆腐,再在冬笋、香菇、曲酒、浏阳豆豉制成的卤水中浸透,待表面生出白毛后捞出来用油锅慢炸,再浇上蒜汁、辣椒......

于是,就有了臭豆腐悠长的臭香味在街头飘香、飘香~


云南-建水烧豆腐

别看豆腐平时看起来白白嫩嫩,臭起来的花样还真不少。

在云南建水,也有一种臭味飘香的豆腐——建水烧豆腐


不是所有臭豆腐都是拿来用油炸了吃的,像云南建水的烧豆腐,就是一种烧烤。

两厘米见方的臭豆腐块放在烤架上,烤架下面是炭烤火盆,自己动手,待烤至两面金黄,就可以吃了。


看着你会觉得很香像烤小土豆一样,实质上它闻起来,也就比长沙臭豆腐弱了那么一点点,没那么冲。

而烧豆腐卖法也很有意思,每个人背后放一个小碟,烧一块豆腐,摊主就往小碟里扔一颗玉米粒,最后凭玉米粒结账。


浙江-上虞霉千张

臭豆腐也并不是所有的形状都是一块一块的,比如浙江省上虞崧厦一带盛产的“霉千张”,宫廷曾誉之为“奇菜”


我也觉得它真的很奇,因为它的做法也太复杂了吧。

黄豆浸胀后磨成浆汁用文火烧熟,以盐卤打花后倒在土粗布上压干水分做成薄、匀、燥的“千层衣”叠齐切成小条,下面垫上干净的籼稻稻草,上面压一块豆板放在较暖的地方霉化后方可食用。


而作为臭豆腐界的小清新,霉千张以“鲜洁、清香、素淡”而闻名。


浙江-宁波三臭

纵览全国,没有一个地方像江浙一带,聚集了超级多的“臭菜”。

作为鲁迅的产出地,这里不仅有茴香豆和极咸的咸鱼,还有臭苋菜梗、臭冬瓜、臭南瓜、臭丝瓜、臭......

而其中最令人闻风丧胆的,莫过于这臭苋菜梗。


鲜苋菜的菜茎去叶洗净,晾干后剁成两寸长的段装进布袋入水泡,出水后再沥干水分,拌上适量的盐,装入酒坛子密封腌制


臭苋菜段清蒸之后,可以浇菜油、撒粗盐,是当地人极爱的下饭菜

周作人在北京时,收到一罐臭苋菜梗,动情地说:“有一种旧雨之感”。

蒋介石的原配毛福梅,就特别喜欢做这种缓解江浙人民思乡情绪的臭菜,然后寄给蒋介石,据说,这让饮食西化的宋美龄非常不爽。


腌臭苋菜梗,会腌出来墨绿色的卤汁。

这个汁就可以拿去腌其他的蔬菜,于是就又有了臭毛豆、臭冬瓜、臭南瓜、臭丝瓜......

反正感觉江浙地区就没有啥是不可以拿来腌的。


“烂发肥,臭生香”,很多人追求的是那种臭得要命,入口却很鲜美的极端,这就是臭菜的真谛。

而这种真谛,不同的人做出来的味道也不一样。

这一系列宁绍农家风味菜中,属臭冬瓜、臭苋菜梗、臭菜心最有名,三者合在一起,并称“宁波三臭”。

安徽-臭鳜鱼

臭鳜鱼可谓是徽菜的最具代表性的美食了。


臭鳜鱼又称桶鲜鱼、腌鲜鱼

“腌鲜”在徽州土话中就是臭的意思。

独特的风味来自于独特的制作工艺:用淡盐水腌渍鳜鱼,六七天后,鳜鱼的鱼鳃仍然鲜红,鳜鱼的鱼鳞也没有脱落,鳜鱼却将散发出一股似臭非臭的独特气味。

然后,把它放入油锅略煎,配以肉片、笋片,小火红烧,再然后,就可以享用了。


想一想,一条放了6、7天的鱼,究竟会拥有怎样一种惊天地泣鬼神的腥气?

但据说,吃过徽州臭鳜鱼的人都说好,并希望找到更臭的。

或许,问题从来都只在于你敢不敢张嘴。

老北京-豆汁儿

提起北京美食,有个重口味的东西颇有名气:且远远地看那一碗,白里透着灰,灰里透着绿,隐约中有着一丝绿豆的香气,就着焦圈儿、咸菜徐徐服下。


没错儿,这就是老北京小吃豆汁儿!记住,一定要念“豆汁——儿”,不是豆儿汁,也不是豆儿汁儿,一定得加上一个轻读的小尾巴,一种小谐谑,一种小轻狂。

俗话说,老北京有三嘴,“豆汁儿嘴”“卤虾嘴”和“老米嘴”,要看一个人是不是老北京,拿豆汁儿一试便可知


豆汁儿还有一芳名,为“馊半街”——与“臭豆腐”“榴莲”并称为食品界著名生化武器。一口下去,滑过喉咙直捣肠胃,一股捏着鼻子都躲不过去的冲劲儿。


豆汁儿,实际上是做绿豆淀粉或粉条的下脚料。绿豆在经过浸泡、磨浆后,倒入大缸里发酵。

静置一段时间后,淀粉会沉入缸底,上面酸臭的一层液体就是生豆汁儿。

再经慢火熬煮烧开成熟豆汁儿后,便可以饮用了。


懂豆汁儿的人肯定都是喝的热豆汁儿。

热喝豆汁儿的体验,还是梁实秋先生写得最为酣畅:“豆汁儿之妙,一在酸,酸中带馊腐的怪味。

二在烫,只能吸溜吸溜地喝,不能大口猛灌。三在咸菜的辣,辣得舌尖发麻。越辣越喝,越喝越烫,最后是满头大汗。”

贵州-黔东南牛瘪汤

牛瘪汤,黔东南最大的侗族村寨名吃。

牛瘪(biě)汤,又被称为“百草汤”,牛瘪和羊瘪,是黔东南非常奇特的一种食品,不少外地人难以接受。

它是在宰杀牛羊时,将其胃液取出并过滤干净,在烹制牛羊肉将熟时,放入适量。


烹制好的牛瘪和羊瘪是黄绿色(牛羊吃的都是草啊),入口微苦,有健胃、祛热和助消化的功效,被黔东南少数民族视为待客上品

“牛瘪”味道非同一般,微苦,但不难吃,有吃苦瓜的感受,清凉爽口,味道鲜美,一晚上口留余香,嘴里都是清凉的。


一方水土养一方人,也许很多大家觉得很野很硬核很猎奇的食物。

在当地人眼中,或许其实不过是过个嘴瘾的平凡家常小美味,所谓甲之蜜糖,乙之砒霜,爱的人爱死,恨的人恨死。

食臭者对于自己所热爱的“臭”,有着一种矢志不渝的坚守,而这份充满迷人臭味的食臭地图,就送给每一位爱食臭的你们吧。

-END-

本文由“我从新疆来”原创,欢迎关注,带你了解熟悉而又陌生的新疆!

了解更多

  • 端子模具结构图解安装(端子模具介绍)
  • 2024-11-05端子模具介绍端子模具类型端子模具实例端子冲压模具结构简图端子模具之定位系统导柱部分介绍副导柱部分介绍模具定针介绍定义:就端子加工过程来讲,定位是冲切前材料在模具内确定准确位置的相关动作送料、定位、冲切、再送料,构。
  • 让男人痴迷的女人都有哪些特征(让男人疯狂迷恋的女人)
  • 2024-11-05让男人疯狂迷恋的女人让男人疯狂迷恋的女人,是哪种类型的?众所周知,像娱乐圈的巩俐应该就是所有男人心里的梦中女神了吧!再还有就是战狼里面的余男,相信余男的性感不是一般女人可以比拟的,她的魅力所在就是自己的一双嘟嘟唇,能够让。
  • 湿纸巾发展状况(10款湿纸巾囤货攻略)
  • 2024-11-0510款湿纸巾囤货攻略这个双十一的活动玩法和规则真的是令消道长头大但想必计划着趁机囤上大批婴幼儿用品的奶爸宝妈们更加头大:奶粉、纸尿裤、奶瓶奶嘴、童车推车……消道长这就来给大家奉上选购指南,这一期的主角就是“婴儿湿巾”啦擦。
  • 初恋这件小事星辰影院(初恋那件事)
  • 2024-11-05初恋那件事讲一个我初恋的故事!故事很长,大家耐心看完!初中我是班里的孩子王,家庭条件也还可以!一个班里的好多女孩都喜欢我,但是自己太小没开窍不知道撒叫喜欢!只知道玩!我同桌也是我的初恋,拿计算器给我打了个520。
  • 华为双系统手机是哪款(了解P9)
  • 2024-11-05了解P9华为p9是双系统,它的操作系统分别是华为EMUI4.1+Android6.0后置1200万*2,F2.2光圈,徕卡认证镜头,前置800万像素,徕卡镜头(目前全球唯一一款搭载徕卡摄像头的手机)支持4K播。
  • 睡前简单的阴式瑜伽跟练(快速的阴瑜伽序列)
  • 2024-11-05快速的阴瑜伽序列这是一个快速的阴瑜伽序列,姿势可以恢复和充电如果你是初学者,每次保持每个体式(不对称体式的每侧)45秒至2分钟更多的中级练习者可以一次保持3到5分钟的姿势在继续进行序列中的下一个姿势之前,请始终留出足。
  • 心中流淌着成吉思汗的精神(致敬烈日下的汗)
  • 2024-11-05致敬烈日下的汗志愿者“大白”在查验车辆志愿者“大白”在采样点维持秩序被手套勒出印记的手臂脚底踩烂的防护服中心记者沈泽瓴/摄连日来的晴好天气带来了浓烈的春日气息,也带来不断攀升的气温4月9日,桐乡的最高气温达到了31。
  • 临床上能引起腰痛的疾病有哪些(的人都受过腰痛困扰)
  • 2024-11-05的人都受过腰痛困扰来源:【大河健康报】河南省信阳市第四人民医院赤鹏飞在骨科门诊,医生经常会遇到各种各样的腰痛病人,从年轻人到老年人,各种各样不同程度的腰痛,有的病人痛起来甚至连行走都困难根据相关统计数据,腰痛已经成为国。
  • 关于清明时忆先烈诗句(清明诗句经典古诗盘点)
  • 2024-11-05清明诗句经典古诗盘点清明诗句有哪些?今天是2021年清明节,万物生长此时,皆清洁而明净故谓之清明那么清明诗句有哪些呢?想知道的就和小编一起来看看吧清明诗句有哪些1、燕子来时新社,梨花落后清明____晏殊《破阵子·春景》2。
  • 适合发朋友圈的唯美生活短句(生活的现实)
  • 2024-11-05生活的现实我不知道明天是夕阳先西下,还是我的饭碗先落下”但我就觉得你我值得逆风翻盘“骨子里有坚强,言行中有教养,交往中有包容,心底里有善良生命中的每一场风雨,都会让你变得更加强大”很现实的一段话,这年头,恶人欺。
  • 励志的名人名言有哪些
  • 2024-11-05励志的名人名言有哪些1.否定梦想的人可能容易找到,不过,他是将卑鄙当作美好——(德国诗人)歌德  2.沉思的人有一个目标,幻想的人却没有  3.检验一个人的梦想之果如何,不是看他从社会上得到什么,而是看他给了人类什么——。
  • 有利于个头长高的食物(老人讲34)
  • 2024-11-05老人讲34孩子的身高,永远是家长最关心的话题现在又到了秋季,是最佳“黄金长高期”,老人把这段时间,当作是“转骨期”,父母要趁这个时期,让孩子个头窜一窜老话说:“转骨趁秋天”,一年四季中,春季是万物复苏,属于孩子。