茄汁开背虾的做法步骤
1备好基围虾，把虾开背后去除虾线后洗净
2备好调料，把虾放入碗中加料酒，葱姜，盐拌匀后腌制半小时
3热锅倒油，油温7分热把虾捞起后倒入炸至酥脆后捞起控油
4留底油下入番茄酱炒出香味，加入开水烧开
5再把虾倒入翻炒至全部粘上料汁，尝试一下味道后再加入白糖调整酸甜味后熄火出锅
6盛出后撒上白芝麻和葱花即可
椰汁玉米虾仁
椰汁玉米虾仁的做法步骤
1用工具在椰子上戳个洞。
2准备好一个杯子，将椰子汁倒入杯中。
3用榔头敲开椰子，剥下椰肉。
4用搅拌机搅打成椰汁。不要搅打太细腻，带点颗粒感更好吃。
5基围虾剥出虾仁待用，青椒洗净，切小块。
6玉米竖着，用刀切下玉米粒，锅中倒入适量橄榄油，下入姜炒香。
7倒入虾仁，翻炒一下，倒入料酒，翻炒至虾仁变色，然后盛出待用。
8锅中留底油，倒入玉米粒翻炒一下，然后倒入椰汁，随自己喜好多倒点或少倒点
9大火煮开后，倒入青椒，再煮1分钟，然后倒入虾仁，加入盐调味，大火收汁即可
蒜蓉白煮虾
蒜蓉白煮虾的做法步骤
1大蒜去皮，洗净，剁成蒜蓉，放入耐高温的碗中。
2炒勺内倒入适量油，烧至十成熟，将热油泼在蒜蓉上
3加入2汤匙的蒸鱼豉油，加入1汤匙凉开水，搅拌均匀。（口味重的话可以不用加水）
4基围虾洗净，沥干水分。锅中添水烧开，加入姜片，葱结和料酒，放入基围虾，开锅后煮2分钟左右，关火
5将煮好的虾捞出，沥干水分，在盘子里摆整齐，将拌好的蒜蓉调味汁放在中间
椒盐基围虾
椒盐基围虾的做法步骤
1基围虾洗干净，虾里放酒、盐、葱姜、胡椒粉腌渍片刻
2起油锅，炸虾，炸好的虾要复炸一遍
3倒出锅中的油，加葱，孜然粉，椒盐粉，翻炒片刻，加入虾一起翻炒
芝麻凤尾虾排
芝麻凤尾虾排的做法步骤
1把基围虾去头，剥去尾巴以上虾皮，把尾部留下；把虾用盐盐一下入味；
2用刀把虾的背部片开
3把片开的基围虾平铺在撒上干淀粉的案板上，使基围虾全身都沾匀干淀粉
4用擀面杖把基围虾轻轻地敲成薄片
5把敲好的虾片放入打好的鸡蛋液中，均匀蘸匀蛋液；
6把沾好蛋液的虾片放入芝麻上均匀沾匀芝麻
7把做好的虾排放入七成热的油锅里炸至金黄色即可！
8把炸好的虾排放入盘中蘸椒盐或其它自己喜欢的料汁食用。
蒜茸丝瓜鲜虾盅
蒜茸丝瓜鲜虾盅的做法步骤
1丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。
2将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。
3将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里
4剁椒里加入剁好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀。
5将做好的成品摆在蒸笼里准备上蒸。
6蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。
