中央纪委国家监委网站 聂新鑫
广西三品王餐饮管理公司主营米粉，基于节约考虑，自6月取消免费加粉，加1两粉收1元钱，有效避免了浪费，剩粉厨余由之前的20%以上下降到不超过5%。图为顾客在三品王南宁朝阳百盛分店用餐。三品王公司供图
近日，中央和国家机关工委发出公开信，倡议中央和国家机关广大干部职工迅速行动起来，坚决贯彻落实关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，坚持党员领导干部率先垂范，在厉行节约、反对浪费特别是餐饮浪费上走在前、作表率。
餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心。当前，全国各地正在认真贯彻落实的重要指示精神，制定实施更有力的举措，坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻节约为荣的氛围。
从短缺到温饱再到小康，我们不能未富先奢
75岁的赵大爷祖籍河北，现在跟随儿女在北京定居。他告诉记者，平时生活中会看到一些铺张浪费的行为，感到很痛心。“我们这代人经历过‘三年自然灾害’，吃不上饭、饿到全身浮肿的感受留下了深刻的烙印。熬过苦日子，才知道现在的好日子来之不易，要倍加珍惜。”
现在，我国粮食生产连年丰收，各种农副产品花样繁多，超市里、菜场里，想买什么都能买得到，这是过去几十年“票证时代”想都不敢想的生活。赵大爷向记者介绍，计划经济时期，商品供应相当匮乏，国家为了保障供需平衡，对城乡居民的生活必需品，实行计划供应，按人口定量发行粮票、布票等专用购买凭证。“吃饭要粮票，买糖得有糖票，就连买火柴，也得用火柴票。还有粮本、副食本、煤本，每家每户冬天能买多少煤，也是定量供给的。”
确实，“票证经济”曾影响了我国几代老百姓的生活。最早实行凭票证供应的就是粮食。从新中国成立初期，物资极度匮乏，实行粮食统购统销政策，到六十年代节粮度荒时期，压缩城市居民粮食定量……粮票等上百种票证所代表的计划供应制度，为解决全国老百姓的温饱和基本需求，发挥了重要作用。
随着改革开放、经济发展，物资慢慢丰富起来，消费品定量配给的范围逐步缩小，粮食产量显著增长，但直到1993年，粮油实现敞开供应，“粮票”制度才正式取消。说起这段历史，赵大爷语重心长，“在物资供给不足的年代，凭票买粮，正是社会主义制度优越性的体现。10个人只有5个人的口粮，大家就平均分，都节衣缩食、共渡难关。”
和赵大爷一样，不少受访群众都有一个共识，艰苦奋斗、勤俭节约是中华民族的传统美德。今年是决战决胜脱贫攻坚、全面建成小康之年，事实上，我们国家到现在也只是刚刚解决温饱、进入小康，还不能贪图享受、未富先奢。
厉行节约、反对浪费也是我们党一贯坚持的优良传统。党的十八大后，党中央出台中央八项规定，针对“四风”坚决正风肃纪，雷厉风行狠刹公款吃喝送礼，鲜明地向全党全社会发出了抵制享乐奢靡，崇尚艰苦朴素、吃苦耐劳的强烈信号。经过8年多的努力，党风政风社风民风有了根本好转，但祛歪风、树新风依然需要锲而不舍、持之以恒、久久为功。
全国政协委员、宁夏回族自治区政协主席崔波提出，伴随着我国综合国力的大幅提升和人民生活水平的不断提高，享乐主义、消费主义、拜金主义也开始滋生蔓延。勤劳奋斗、俭朴节约的传统美德正面临被社会逐步淡忘。部分“富二代”“拆二代”坐吃山空、好逸恶劳，“拼爹拼妈”现象突出。应通过立法有效抑制奢侈浪费现象，完善相关法律，提高奢侈品税率，增加奢侈消费成本，引导社会回归节约消费、绿色消费、文明消费。
未雨绸缪，始终要有危机意识
受访干部、群众认为，近日再次对制止餐饮浪费行为作出重要指示，重视粮食安全和提倡“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，实际上也是强调危机意识、底线思维，防范风险，未雨绸缪。
自2020年全球新冠肺炎疫情蔓延以来，国际粮食市场出现较大波动，加之蝗灾、极端天气等因素影响，使得全球粮食安全及短缺问题更加严峻。近日，联合国的研究报告发出预警，今年共有25个国家面临严重饥饿风险，世界濒临至少50年来最严重的粮食危机。7月13日，联合国五大机构发布的《2020年世界粮食安全和营养状况》显示，今年将新增1.3亿饥饿人口，全世界有6.9亿人正处于饥饿状态。
针对粮食安全问题，袁隆平院士表示，尽管中国完全有实现粮食生产自给自足的能力，不会出现“粮荒”，但确保粮食安全这根弦一刻也松懈不得。
“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”比起过去，我们现在确实手中有粮、心中不慌，端牢“中国饭碗”有底气，但不能忘记，每一粒粮食都来自辛勤的劳动，仓廪充实不是挥霍浪费的理由。勤俭节约、艰苦奋斗是一种习惯，更是一种精神，必须传承发扬下去。
决战决胜脱贫攻坚、全面建成小康社会，离不开勤俭节约、艰苦奋斗。
新疆维吾尔自治区的南疆和田地区、阿克苏地区、喀什地区、克孜勒苏柯尔克孜自治州四地区属于“三区三州”深度贫困地区，是全面建成小康社会最难啃的“硬骨头”。
“尽管我们现在粮食生产、保证供给没问题，但必须有风险意识、安全意识，要‘藏粮于地、藏粮于技’，不断提高土地使用效率和农业生产效率，提高农业科技水平。”新疆农业科学院一位工作人员向记者介绍，6年来，该院一直坚持针对南疆1298个派驻第一书记的贫困村，组建农业科技服务队，重点提供“访惠聚”农业科技巡回服务。
农业科技巡回服务队在下乡服务中坚持勤俭节约、艰苦奋斗，克服各种困难，将服务变成“看得见，摸得着”的成效，通过连续多年的农业科技培训，帮助农民掌握了生产实用技术，田间管理措施到位率得到很大提升，增强了脱贫致富能力。
文明消费，杜绝舌尖上的浪费
末伏第一天中午，北京市某中学学生小雨和家人来到全家都很喜欢的一家鱼火锅餐厅。今年以来，因为疫情原因小雨全家很少外出就餐，这次准备大快朵颐。
落座后，小雨和家人点了不少爱吃的菜品，还要继续点菜时，服务员友善地进行提醒，“这些菜估计够吃了，要不先吃吃看，不够还可以再加。”小雨看过菜单后，估算了一下大家的饭量，又减去了一份菜。
这顿饭吃到最后，大家把全部菜品吃完，刚好吃饱也吃得很好。小雨对家人说：“幸亏没有多点，既省了钱，又没有造成浪费。”
截至目前，全国至少有27个省份的商务厅、省级餐饮饭店协会或消费者协会发出倡议书，倡议企业及消费者杜绝餐饮浪费行为，培养节约习惯。
在各省倡议书中，提示节约，提供小份菜、半份菜和提倡提供打包是强调重点。中国演出行业协会也发文要求，禁止大胃王式铺张浪费的直播行为，抖音快手等直播平台回应称情节严重将直接封号。
记者了解到，有着170余年历史的杭州楼外楼饭店近日也向公众发出“文明餐桌、光盘行动”的倡议，名菜“西湖醋鱼”可以选择半条，米饭也可以选择半碗。饭店承诺“从自身做起，引导消费者适度点餐、文明消费，杜绝舌尖上的浪费”。
杭州湖畔居茶楼工作人员告诉记者，从2016年开始，湖畔居就一直在倡导“光盘行动”。推行4年后，目前来茶楼的消费者基本都具备节约意识，茶楼浪费食物的情况较少。湖畔居倡导文明节约的茶楼文化，正在积极探索餐饮节约的新途径、新方法，将节约理念贯穿到餐饮运营的全过程，减少原料的浪费和厨余垃圾的产生，推动餐饮节约活动常态化。
广西三品王餐饮管理有限公司成立于1999年，主营米粉，现在是广西地区有较高知名度的快餐连锁品牌，在广西、广东两地共有162家连锁店，日服务顾客超过10万人，年售出米粉近4000万碗。
三品王公司负责人介绍，去年8月份公司曾经推出过免费加粉的活动，在推行大半年时间中，免费加粉的顾客越来越多，有的餐厅免费加粉的顾客达到50%以上，但顾客浪费也比较多，有些店剩粉的厨余就达到20%以上。基于节约的考虑，今年6月中旬开始取消了免费加粉，恢复加1两粉收1元钱，这样只有真正需要的人才会加粉，目前，剩粉厨余不超过5%。
“顾客把粉吃完更提倡把汤喝光。节约粮食，反对浪费这应该是人人都要做到的好习惯，餐饮行业首先要从自律开始。”三品王公司负责人说。
