蒲公英是非常容易得到的一种植物,尤其在农村,田间地头到处都是,大家又非常熟悉它的药用价值。蒲公英泡茶是一种非常好的饮用方法,简单又方便,但是稍微老一点的蒲公英泡茶,苦涩的味道稍微要重一些。蒲公英如果经过炒制熟化,就会有一股淡淡的清香,泡茶饮相当的不错。
第一步要选取新鲜的蒲公英,最好是春季刚刚要开花的,这时候的蒲公英较鲜嫩,口感也好。将采摘到的蒲公英摘去黄叶烂叶,尽量剪去根,不要用根部,炒茶用叶片比较好。但是,剪掉的根一定不要丢弃,蒲公英根的药用价值是很高的,可以晒干煮水泡茶。
在制作炒茶的蒲公英时,尽量不用花朵。如果是较嫩的花朵或者花骨朵也可以,较鲜嫩的叶柄也可以用。
第二步,把收集到的蒲公英清洗干净,洗去泥沙尘土。在清洗干净后,过一下热水,水温稍稍烫手既可。这样既可以起到杀青的效果,又能去除表面的寄生虫或者菌尘,炒出来的茶更干净。捞出抄水的蒲公英,用干净毛巾吸去表面的水分,待用。
第三部,炒制。最好用铁锅炒制,刚开始用大火,不停的翻炒。这时候会有水溢出,可以边翻炒边用干净毛巾吸去水分。待水分微干,转成小火,慢慢翻炒。直到干透,发出莎莎的声音,这时候会有一股淡淡的茶香味。
到此,蒲公英茶炒制成功。亲爱的朋友们,你学会了吗?