炒牛肉还要焯水吗(炒牛肉不要直接焯水)
炒牛肉还要焯水吗(炒牛肉不要直接焯水)
2024-11-22 07:57:53  作者:哥如寞  网址:https://m.xinb2b.cn/life/don247900.html

牛肉营养丰富,是很多家庭都喜欢的一道家常菜,但很多人说自己在家炒的牛肉,一不小心就炒老了,咬都咬不动,有什么方法能让牛肉做的好吃吗?


其实,要让牛肉好吃,做法很简单,要解决牛肉容易炒老的问题,只要在炒之前加“它”泡一泡,泡过后随你怎么炒都不会老了,炒牛肉,这个小窍门很实用哦!菜肴做得好吃,多懂得一些小窍门很有必要!


炒牛肉,先用“它”泡一泡,随你怎么炒都不老,很多人还不知道!

经过处理的牛肉,不管怎么炒都鲜嫩可口,今天咱们就拿这道家常菜:芹菜炒牛肉来说话吧。自从学会了这个做法,我家牛肉成了最受欢迎的一道菜呢,一周最少要吃三次,儿子喜欢呀!


​ 【芹菜炒牛肉】

食材:牛肉400克 芹菜几颗 小苏打1克 料酒一勺 生抽两少 干红辣椒两个 姜丝适量 油适量 盐适量 蒜末适量

做法:


​先将牛肉切成薄片,牛肉要鲜嫩,切法很重要,逆着纹路,将筋络都切段,这炒出来才嫩。


​牛肉逆着切成薄片,倒入一点料酒进去,再放两勺生抽,搅拌匀,然后放一点小苏打进去。注意小苏打只要放一点点,放多了会导致牛肉口感变涩。混合好后腌制十分钟。不要放盐,因为盐可能会让肉脱水,影响口感。


​ 腌制好的牛肉就可以直接炒了,但是牛肉直接炒会出水,汤汁里的杂质影响牛肉的美观,咱们可以将牛肉汆烫下,这样炒出来就更清爽了。

牛肉下入冷水锅。


​煮开,至水面浮出很多的泡沫的时候,关火。(水面出现大量泡沫就可以关火了,再煮的话就会将泡沫煮散)


​ 将泡沫撇干净,再将牛肉捞出来,沥干备用。


​ 芹菜切小段,干辣椒切段,姜蒜切末备用。


​油锅烧热,将姜蒜和干红辣椒段倒入锅中,小火煸炒出香味。(蒜末很容易炒焦,一定要用小火)


​倒入处理好的牛肉片,稍微翻炒,让牛肉片均匀裹上油脂。


​撒入芹菜段,炒匀。


​ 加盐调味就可以出锅了。


​小贴士:

这是一道快手菜,芹菜很容易熟,牛肉先汆烫锅,也不必久炒,经过处理后的牛肉片,怎么炒都会很嫩哦,其实用小苏打腌制过就可以直接炒了,但没有汆烫后再炒来得清爽,这个方法简单易做,大家可以试试!

  • 人生百味感恩奋斗路上的自己(风雨人生淡然在心)
  • 2024-11-22风雨人生淡然在心今天你选择怎样度过,它就决定你未来的生活认真拼搏过的我们,都能过上理想的生活一个人再怎么好,他也有不足的地方,要懂得虚心接受别人的意见、建议,改正自己的缺点,才能长久地立于不败之地越来越喜欢踏实的感觉。
  • 一般工资税前扣除比例(超详细的工资核算系统)
  • 2024-11-22超详细的工资核算系统超详细的工资核算系统,含专项扣除,附五险一金计算器,会计必备!工资核算系统员工当月工资查询页员工工资表(自动核算)员工基本信息及薪资设置员工出勤数据及加班费核算员工全年个税管理表全年累计应发工资统计表。
  • 十二届国展书法精品欣赏(多次参加国内外大赛大展并获奖)
  • 2024-11-22多次参加国内外大赛大展并获奖木一又名:木·(点).字:顽石功夫签创始人、中国西安戊公书缘堂堂主、八零后书法艺人,白鹿原人氏,自幼遵循祖父研习书法,耳濡目染,爱好兴趣广泛,博采众家之长,十年如一日,耕习不辍,真、行、草、隶、篆五体。
  • 怎么证明宇宙膨胀速度大于光速(打破速度极限的诅咒)
  • 2024-11-22打破速度极限的诅咒近来我和一个教授探讨关于早期宇宙和急速膨胀的话题,他断言称宇宙扩张的速度不会比光速快为什么对此会出现这样的误解呢?围绕这个话题的一些误解可能来自对宇宙“膨胀速度超过光速”意义的混淆然而,针对这个问题最。
  • 花椒泡水喝治打呼噜吗(花椒的功效与作用)
  • 2024-11-22花椒的功效与作用花椒,别名:檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木,可孤植又可作防护刺篱其果皮可作为调味料,并可提取芳香油,又可入药,种子可食用,也可加工制作肥皂适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤。
  • 陕西高铁何时恢复运行(陕西迎降雪多条高铁线路限速)
  • 2024-11-22陕西迎降雪多条高铁线路限速铁路职工用专用工具清理动车车下的积雪积冰王曙天摄中新网西安1月4日电(张远焦健)受冰雪天气影响,4日中国铁路西安局集团有限公司管内郑西高铁、西宝高铁和西成高铁西安北至洋县西区间限速每小时200Km运行。
  • 宁化~长汀汽车时刻表 于都宁化长汀
  • 2024-11-22宁化~长汀汽车时刻表 于都宁化长汀1934年10月,中央机关、中革军委和中央红军主力8.6万人集结于都,开始了举世闻名的二万五千里长征,于都从此作为“地球上的红飘带”的起点载入史册并闻名世界然而,在福建长汀县中复村观寿公祠,展示的一幅。
  • 狗狗跟前吠叫怎么训练(如何让一只狗狗对你吠叫)
  • 2024-11-22如何让一只狗狗对你吠叫如何能让一只狗狗对你吠叫,其实方法十分简单,只要你戴上一个帽子,再去接触自己早已熟悉的狗狗,那么它就会向你吠叫这种方法十分好用,无论是对着别人的狗狗还是自己的狗狗,基本上都能达成让狗狗吠叫的目标那么问。