中秋过后，天气渐渐变凉，又到了“贴秋膘”的最佳季节了。火锅涮肉、铁板烤肉还有红烧肉，喜欢吃肉的朋友可以大快朵颐了。大家知道，肉食所含的热量都很高，一不小心就会让吃的人多长几斤体重，怎么才能让人既饱了口福又不会长胖呢？其实，肥胖与吃肉的关系并不像我们想的那么直接，关键还是在于日均摄入的能量与消耗的能量能不能达到动态平衡。
肉食是我们主要的蛋白质来源，有利于提高我们的身体素质和抗病能力。有些肉食除了含有蛋白质之外，还含有大量的脂肪，过量摄入脂肪才是我们吃肉长胖的主要原因。要想达到吃肉不长胖的目的，我们首选就要选择脂肪含量相对较低的肉食。在我们经常吃的肉食中，脂肪含量的排序是这样的：
1、畜肉（猪牛羊）>禽肉（鸡鸭鹅）>水产品（鱼虾蟹和贝壳类产品）；
2、在畜肉中：猪肉>羊肉>牛肉；
3、在禽肉中：鸭肉>鹅肉>鸡肉；
4、在水产品中：鱼肉>虾蟹类>贝壳类；
5、动物内脏（心肝肾）>动物肉类>动物血制品。
俗话说：“地上跑的不如天上飞的，天上飞的不如水里游的！” 还有很多有经验的老人都说：“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的”。想吃肉不长胖，记住这些很重要。
是否容易长胖，与一个人每天的饮食量和运动量很有关系。吃得多、动得少的人，自然容易长胖。按照《中国居民膳食指南》的建议，在轻体力劳动或者低运动量的情况下，一个成年人每天摄入200克左右的肉食，就可以基本保证当天的营养需求了。需要提醒大家的是：这是生肉的量，熟肉的含水量比生肉大约降低50%；按熟肉计算的话，我们每天吃三两肉食也就足够了。
1、在很多情况下，肉食本身的热量并不特别高，但我们在加工肉食时却大大增加了它们的热量。烹饪肉食，我们应该多选择蒸、煮、炖的方式，而不是用油量大的油炸、烧烤和煸炒的方式
2、不要一餐吃太多的肉食，最好能够将每天的3两肉食平均分配到三餐中，比如：早餐一个鸡蛋和一杯牛奶；中餐一两左右的畜肉或者内脏；晚餐一两左右的禽肉或者水产品等；
3、将吃肉的顺序排在最后，比如先吃蔬菜和水果，再吃主食，最后再吃肉等。
从营养的角度看，肉食不仅是优质蛋白质的主要来源，还是许多重要营养素的主要来源。比如：动物内脏含有非常丰富的维生素A和维生素D，动物的血制品含有大量的铁元素、脂肪组织中的各类脂肪酸等。这些营养素的缺乏，会引起贫血、缺钙、神经发育不良和免疫力低下等问题。各种肉食我们都要吃，只要不过量，就不用担心长胖的问题。
