材料:乌骨鸡1250克、白果(干)30克、姜20克、盐15克、味精2克,我来为大家科普一下关于白果乌鸡汤怎么做?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
白果乌鸡汤怎么做
材料:乌骨鸡1250克、白果(干)30克、姜20克、盐15克、味精2克。
乌鸡宰杀去毛,清洗干净放沸水除尽血水;
白果去皮加清水漂透;
再入沸水锅煮,不用加盖,以利白果中有毒物质遇热挥发;
煮透后入冷水中浸漂;
乌鸡和姜块入沸水锅中,大火烧开;
打尽浮沫再移至小火,保持水面微沸,待鸡七成熟时下白果;
继续用小火炖至鸡软离骨时,放入盐、味精即可。