⚬ “白露秋风夜,一夜凉一夜。” 正午的体感仍似暑热,而早晚阴气渐重,凌而为“白露”。气温多变,湿度骤降,养生防病需注意避寒且祛火、润燥滋阴。
秋梨便是很好的应季食材。
“咳嗽了盐蒸橙子试了没啥用,还是熬点儿梨汤润一润~”(食谱作者@鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花)
为止咳祛痰、生津润肺,除了做成传统药膳秋梨膏,日常保持健康饮食,亦是长期主义的天然养生。秋梨生吃保留更多维生素与凉性,可应对咽干喉痛等上火症状。而煮梨汤降低寒性,滋阴润燥、生津养肺作用更佳(而且......好喝)。
@巧儿童话:
“——老北京小吊梨汤——
酸酸甜甜,开胃润肺~”
梨汤有许多种食材配伍和煮法,常配银耳、冰糖和点睛的枸杞、话梅。
如历史悠久的老北京小吊梨汤,除梨之外常用银耳、冰糖做主料,煮成汤质澄清、银耳微脆、梨肉酥软的程度;也有人喜欢先把银耳炖出胶质,再将梨肉加入粘糯汤羹中稍炖。
厨友@辛仝:
“银耳先熬1h 再加雪梨熬1h
稠稠的口感很棒”
今日有了更多便捷的厨具,也有了更多新的味觉灵感。推荐两种梨汤做法供选择——
1 传统用锅炖煮的小吊梨汤
2 养生壶省心版的柠檬雪梨汤
你也可以汲取作者们的美食小知识,煮出自己喜欢的版本。
“用炖煮养生壶来炖梨汤,全程不用看管,非常方便