陕西菜经典菜(陕西美食新推荐)
陕西菜经典菜(陕西美食新推荐)
2024-11-22 05:59:10  作者:东方爹爹  网址:https://m.xinb2b.cn/life/cwm435096.html

#创作挑战赛#陕西美食新推荐,八款老陕特色菜,好吃易做,收藏起来太实用了。


豆皮涮牛肚,火爆西安的又一种特色小吃,牛肚脆嫩,裹上麻酱汁,好吃极了。

1.处理干净的牛肚改刀切宽条,豆皮同样改刀切成宽条,分别用开水煮过的扦子串上,放一边备用。

2.熬一个家庭版的料油,起锅烧油,下入姜葱、洋葱、香叶、桂皮、八角,小火炸香,捞去料渣,保持恒温备用。

3.调制一个红油麻酱汁,盆中加入细辣椒粉、粗辣椒粉、姜蒜米,用2中的料油泼香,调入盐、蚝油、生抽、味精、香油、花椒粉,充分搅拌均匀,再加入适量提前调稀的芝麻酱,再次充分搅拌均匀备用。

4.锅里水烧开,串好扦子的牛肚和豆腐下锅烫个八九下,装入盘中,淋上调配好的红油麻酱汁,美味即成。


蒸碗条子肉,老陕农村流水席蒸碗菜之一,肉片五花三层,肥瘦相间,片白皮皱,肥而不腻,一般配上馍食用会更香。

1.五花肉刮洗干净,放入冷水锅中,加入葱姜、料酒,汆煮断生,捞出擦干表面的水分,猪皮上涂抹上蜂蜜,皮朝下,下入六七成热的油锅中,炸至表皮起虎皮,(炸肉的时候一定要做好防护)再改刀切成约1厘米厚的大片。

2.蒸碗预热,空碗内抹上稀释过的甜面酱,肉片皮朝下,按“一封书”形状摆入蒸碗,加入葱姜、酱油、盐、鸡精、调和面、一勺煮肉的原汤,放入蒸笼,大火上汽蒸一个半小时,即可出锅,倒扣在盘中,美味即成。


手工麻辣条,在家制作实惠干净,吃得放心,这样做也非常好吃。

1.先来制作料油,起锅烧油,下入葱姜、洋葱、再下入用白酒泡湿的香料(八角、桂皮、香叶、草果、丁香、白芷、香果,也可以直接用凉菜专用香料包),小火慢慢炸至焦黄,捞出料渣,留油备用。

2.空盆中加入适量细辣椒粉、粗辣椒粉、适量盐、白糖、花椒粉、味精、鸡精、孜然颗粒、小茴香、白芝麻、少许十三香、少许花椒油,搅和均匀,分次淋入1中的料油,激发出香味,拌匀备用。

3.卖几斤干牛筋面,淋点油拌匀,再放入蒸锅,淋入少许清水,蒸三分钟,再淋点清水,再顺便搅一搅,搅松散一点,再蒸几分钟,直接牛筋面无硬心即可,趁热出锅迅速抖散,浇上激香的辣椒油,迅速抓拌均匀,即可装盘食用。


线辣子锅盔,陕西八大怪,油泼辣子一道菜,锅盔像锅盖,油泼辣子可以是青辣子也可以是红辣子,可以是干辣子也可以是湿辣子,用腌制好的辣子夹锅盔,也是陕西夹馍的一种。

1.先来和面制饼,盆中加入适量面粉,一斤面粉5克酵母粉,冬季加入适量不烫手的温水,揉成偏硬一点的面团,盖住松弛十分钟,再揉至光滑,盖住醒发2小时以上,醒好的面放在案板上,擀成大约三四厘米厚的大圆饼,用扦子在饼胚上扎上数个小眼,放入提前预热的平底锅中,小火慢㸆,㸆至两面金黄,表皮酥脆,大约20分钟左右即熟,出锅改刀装盘备用。

2.线辣椒处理干净,改刀切圈,纳入盆中,加入蒜末、辣椒粉、葱花,泼上热油,搅拌均匀,调入盐、调和面、味精、香油,搅拌均匀,装入盘中,锅盔牙子夹上油泼线辣子,你觉得怎么样?


笼笼肉,笼笼肉即指粉蒸肉,放入小笼里蒸制,所以被当地人称为笼笼肉,裹上米粉的笼笼肉带着糯香,米香,肉香,咸香,油香,肉片肥而不腻,瘦而不柴,耙烂香糯,没牙的老头老太太都可以吃,被人戏称“老汉喜”,配上荷叶饼夹着吃,肉香更浓郁。

1.五花肉刮洗干净,改刀切成大约1厘米厚的片,纳入盆中备用。

2.起锅烧油,下入姜葱蒜末爆香,加入剁细的豆瓣酱和辣椒粉,小火炒出红油,炒去豆瓣酱的生辣味,出锅倒入肉片中,接着调入盐、调和面、酱油、味精、拌匀入味,再加入蒸肉粉,充分抓拌均匀,让每一片肉均匀裹上一层蒸肉粉,装入小笼屉中,大火上汽,蒸一个半小时。

3.蒸的时候可以顺带蒸一个荷叶饼,发好的面团分成均匀的剂子,再逐一擀成舌头状,对折起来,再用厨房专用梳子压五道纹,压出荷叶的纹路,放入蒸笼蒸15分钟即熟。这款笼笼肉夹馍就做好了。


粉汤羊血,在家怎么做这道陕西特色美食呢?羊血不腥不膻,汤鲜味美,上面漂一层红油,看着就特别有食欲。

1.细粉提前用清水泡发,剪成相等的长段,羊血改刀切成筷子条备用。

2.准备一块羊棒骨,下入凉水锅中,加入葱姜、料酒,胡椒,大火烧开,撇去浮沫,熬成骨汤,调入盐和味精,保持沸腾状态,细粉放入漏勺放入骨汤锅中泖熟,捞到碗中,将切好的羊血也用同样的方法放入漏勺中,用泖的方法泖熟,泖是一种烹饪手法,也就是烫的意思。

3.泖好的羊血放在细粉上,调入盐、调和面、味精、鸡精、花椒粉、胡椒粉,浇上一勺滚烫的骨汤冲散调料,再来一勺油泼辣子,撒上蒜苗花、香菜,美味即成。


三鲜丸子烩菜,丸子烩菜是一种拌汤菜,食材比较丰富,比较常见的有油炸丸子、响皮、红萝卜、木耳、油炸豆腐、条子肉等。一般农村流水席等场合比较多见,也是陕西十大名菜之一。

1.响皮提前泡水,泡软后改刀切成宽条。老豆腐切成厚片,下入七成热的油锅中炸至金黄,出锅改刀切成条备用。红萝卜洗净切成菱形片,木耳和干黄花分别提前清洗浸泡,提前准备好炸好的肉丸子和提前蒸熟的条子肉。

2.起锅烧油,下入葱姜末爆香,下入红萝卜炒香,冲入骨头汤或者鲜汤、清水大火烧开,根据食材的耐熟度分别下入锅中,调入盐、酱油、调和面、胡椒粉煮入味,最后放入适量摘洗干净的小青菜煮断生,即可出锅盛入汤碗中食用。


油泼洋芋擦擦,油泼菜品是陕菜的一种烹调方法,譬如油泼面、油泼豆腐,油泼辣子、油泼馅料等。这款油泼洋芋擦擦色泽红亮,香辣和蒜香并重,虽然做法简单,但味道更香,陕西的秦椒面香而不辣,香而微辣,色泽红亮,做出来的菜光看着就特别有食欲。

1.土豆去皮洗净,用擦板擦成丝,淘洗一遍,控掉多余的水分,加点色拉油拌匀,再加入适量面粉轻轻翻拌均匀,再抖掉多余的干淀粉,放入蒸笼,蒸10分钟,趁热出锅抖散。

2.往洋芋擦擦里面加入蒜末、葱花、秦椒面、盐、调和面,用热油激香,充分翻拌均匀,即可装盘食用。

你觉得以上几款陕西特色菜怎么样?好吃易做,可以收藏起来在家做着吃,觉得还不错的话,点赞关注,总有几款属于你的菜。

  • 推荐好看的经纪人(女经纪人合集来袭)
  • 2024-11-22女经纪人合集来袭最近《怪我过分美丽》可有小伙伴看呐~莫向晚的形象可是又A又飒,还带着成熟女性的女人味儿~不得不说简直就是大女主的具象化啊~無邪超想要成为的人̀⌄́前可圆滑世故后又温情满满~好了好了,不多说,上菜!因为。
  • 适不适合买房现在(如果再买房建议)
  • 2024-11-22如果再买房建议一个房子住起来舒服不舒服,虽然要考虑环境、周边配套、房价、位置、产权、价格等诸多因素,但是房子户型和格局才是住起来是否舒适的关键因为一个格局好的户型,装修起来会既简单省事又容易出效果,而如果户型不好,。
  • 不粘锅致癌案(不粘锅专利引发的诉讼)
  • 2024-11-22不粘锅专利引发的诉讼“不粘锅专利技术”到底是谁的?2019年,康巴赫发现苏泊尔在电商平台推广不粘锅产品时,立即开始“维权”但康巴赫并没有通过法律途径解决,而是选择在报纸刊登大幅广告和在微博建立相关话题来反击苏泊尔发现后也。
  • 吴亦凡什么歌(吴亦凡这首新歌一出)
  • 2024-11-22吴亦凡这首新歌一出吴亦凡新歌《Deserve》现场首秀,美式嘻哈燃爆纽约昨日吴亦凡和TravisScott在纽约举办的《Deserve》ReleaseParty上,现场首秀新歌,两人一登台瞬间点燃气氛,美式嘻哈音乐风格。
  • 西岳华山之横空栈道(游览西岳自古一条路)
  • 2024-11-22游览西岳自古一条路作者:大华山智慧旅游自古华山一条路,大家应该都听过,可是经历时代的变迁,享受着社会进步的成果;我们也亲眼目睹着华山一点一滴的改变与进步,如今华山有四条登山道路供大家选择,今天小编给大家科普一下第一条路。
  • 男生怎么变帅的小技巧(男生变帅的99个办法)
  • 2024-11-22男生变帅的99个办法自信的男人,最帅没有人有义务透过你邋遢的外表,去了解你丰富的内涵就像女人的美貌决定了你要不要了解她的内涵,而她的内涵,决定了你会不会否定她的外貌会在意自身形象的人,一般都是懂礼貌知道尊重别人的人,毕竟。
  • 奔驰smart改装越野(被奔驰当跑车卖的小车)
  • 2024-11-22被奔驰当跑车卖的小车Smart在国内被喷的那么惨,我从来不觉得它一无是处不可否认Smart变速箱、悬挂和舒适性做得确实不好,国内售价也高得离谱,不过不到一吨重的短小车身给Smart车主创造了一种非常独特的驾驶乐趣迄今为止。
  • 我的世界怎么开真正和平模式(我的世界和平模式怎么设置)
  • 2024-11-22我的世界和平模式怎么设置在我的世界中,游戏的模式有很多,比如创造模式与生存模式等但是对于新手来讲为了先熟悉游戏还是将模式调整为和平模式比较好点,因为和平模式不会刷怪,那么怎么样调和平模式呢?下面和小编一起来看看希望大家喜欢我。
  • 阴雨天后用小苏打怎样防治病虫害(真能防治病虫害还增产吗)
  • 2024-11-22真能防治病虫害还增产吗最近看了几篇关于小苏打在农业生产中使用的科普文章,基本都在讲一个道理:小苏打既能防治病虫害,还能增产,讲的有理有据,逻辑上也都说的通但是小苏打真是这样的万能神器吗?有种植经验的朋友都不难发现,我们在平。
  • 吕布与貂蝉有没有爱情(吕布与貂蝉之间感情是真爱吗)
  • 2024-11-22吕布与貂蝉之间感情是真爱吗在人性与生命面前,什么战争,什么智斗都是黯然失色的,在这个世界上只有人性与生命是最精彩的但是纵观《三国演义》,基本上都是在描写战争以及智斗,所以才说此书苦涩那么我们单独看吕布以及貂蝉的爱情,就会发现他。
  • ipv6的基本知识(IPv6是什么看这一篇就够了)
  • 2024-11-22IPv6是什么看这一篇就够了自工业革命以来,一波接一波的技术革命浪潮,把人类科学与技术发展不断推向极致;人们逐渐搭建了一个互联网的世界在这个世界里,人们交友、聊天、相亲、购物、游戏、看新闻、受教育、展示才艺、探索奥秘,几乎是无所。