冬至快到了,年味儿也很近了,你那里是不是更冷了?
这时候如果能来上一盘热腾腾的带鱼、稠稠的番茄辣酱味道、鲜到骨头里的汤汁……简直不要太舒服哦~
冷天吃东西的好处,就是更能感受到食物带来的幸福感,一口一口吃下去,所有的空洞都会被填满。幸福就是:过年时刻与家人团圆,品尝美味,倾吐思念,一盘老干妈番茄辣酱带鱼有着浓浓年味,让辛苦一年的人们尝到家的味道。
今天就给大家带来一道用老干妈番茄辣酱制作的美食,简单易学,年味十足的菜品——老干妈番茄辣酱带鱼。
原料:
老干妈番茄辣酱50g、植物油300g、带鱼1条(300g)、生姜5g、大蒜5g、蒜苗10g、白糖2g、味精1g。
做法:
1、带鱼去内脏洗净切块,姜切丝,蒜切片,蒜苗切段。
2、植物油烧至七成熟,将切好的带鱼块倒入油锅中炸制表皮金黄滤出备用。
3、锅底留底油约20g,放入大蒜、生姜爆香,加入老干妈番茄辣酱翻炒10秒,加入食盐、白糖、及100g水煮开,加入带鱼小火熬制5分钟,放入蒜苗、味精即可。
这鱼肉质细嫩,汤汁香鲜美,辣而不腻,鱼片嫩黄爽滑。鱼汤中布着一层辣酱,把那一片片鱼肉衬得分外诱人。夹一片放进嘴里,辣味与蒜蓉结合,低脂0卡,味道简直是妙不可言。
寒风刺骨也没关系,有煤炉和热菜就可以痊愈,比如老干妈番茄辣酱带鱼,就像把一整年的情绪,统统倒进热气逼人的漩涡中洗礼。让老干妈陪着你,给你十足年味与温情。
老干妈重庆办事处文化部宣