地三鲜的做法东北做法(东北地三鲜的正宗做法)
地三鲜的做法东北做法(东北地三鲜的正宗做法)
2024-11-22 09:47:14  作者:尐憨瀦  网址:https://m.xinb2b.cn/life/crq119632.html

大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!


家里的土豆保存的时间比较长了,媳妇说很长时间没有吃地三鲜了,今天在家用土豆,茄子和青椒做一道美味又好吃的地三鲜吧。地三鲜是一道东北的传统名菜,味道鲜浓,非常的好吃。


但是最近媳妇吵着减肥,地三鲜一般都是用油炸,怕吃得过多的油又会增肥。很多朋友们都说现在提倡绿色健康食品,油炸的过于油腻。但是又喜欢吃地三鲜,特别是像小董媳妇这样的,那到底怎么做地三鲜才少油呢,今天小董与大家分享健康少油的地三鲜的做法。喜欢的朋友可以在家试着做一下。

——【地三鲜】——

【食材】:茄子,土豆,青辣椒,红辣椒,淀粉,蒜,葱花

【调料】:盐,生抽,老抽,蚝油,白糖,十三香,鸡精

【具体制作步骤】:

第一:首先我们将准备好的食材清洗干净,然后将土豆去皮,切成厚片,然后改刀切成条,放入清水中防止氧化变黑,同时去掉土豆表面的淀粉


第二:然后将茄子去蒂,去掉茄子皮,将茄子切成五厘米左右的段,再改刀切成条,盛入盆中,加入清水防止氧化变黑,再放点盐


第三:然后切两个青红辣椒,把里面的籽去掉,辣椒切成段,红辣椒也切成段,准备几个大蒜,将大蒜拍扁,再切个葱花,盛入盆中备用


第四:下面调个料汁,放点生抽,一点老抽,蚝油,盐,白糖,十三香,少来点鸡精,加半碗清水,搅拌均匀


第五:将泡好的茄子捞出来,挤干水分,放入盆里面,然后放入淀粉,茄子表面都裹一层淀粉,土豆控干水分捞出来


第六:锅中倒入油,然后下入土豆条,大火炸一分钟左右,然后捞出,再放入茄条炸一下,炸茄子和土豆的时候一定要开大火,温度要高一些,炸至定型,推动一下,让茄子均匀受热,炸半分钟左右,将茄子捞出来


第七:油温升至八成热,将土豆和茄子复炸一遍,这样更加酥脆,复炸十秒钟关火,下入青红辣椒,捞出来就可以了,这样炸出来的土豆个茄子外皮酥脆


第八:锅中放入油,油热放入葱蒜,炒香之后倒入料汁,料汁烧开放入水淀粉勾芡一下,将料汁熬至浓稠,熬至浓稠之后下入茄子土豆还有辣椒,让料汁包裹住茄子和土豆就可以了

好了今天的家常版地三鲜就做好了,鲜香美味好吃又下饭,这个茄子咬到嘴里面,有一点焦焦的感觉,非常的好吃,看着都非常的有食欲

【小技巧】:

在做地三鲜时将茄子和土豆先放在水中浸泡一下,这样不但可以防止氧化变黑,而且还可以清洗出土豆里面的淀粉,这样也非常容易将茄子表面裹上干淀粉,炸的时候不吸油,吃起来口感更好。

大家在做地三鲜时都怎么处理茄子呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!

如果想学更多家常菜请关注小董美食,小董每天用简单的食材做出美味的菜品,为家人做好每一顿饭,感谢大家关注与支持!

  • 怎么用纯牛奶做简单又好吃的布丁(4个鸡蛋一盒牛奶)
  • 2024-11-224个鸡蛋一盒牛奶昨天做了个果冻,做完果冻就会想到布丁,很多人都感觉果冻跟布丁是一样的,果冻里也包含布丁一类,两者的原料那些也是不一样的,它们两个之间也是有着本质上的区别的,布丁的营养价值相对于要高于果冻,布丁是用牛奶。
  • 成都最好的重口味小吃(成都路边的小吃店)
  • 2024-11-22成都路边的小吃店什么样的美食最能唤起你的童年记忆?是一声巨响,蹦出来的爆米花还是形状全凭运气的糖关刀(又叫糖画)是沿街叫卖的冰糖葫芦,还是不知道是不是羊肉的羊肉串不同的地方有不同的小吃,我记忆中的小吃大多都在学校门口。
  • 真正的一级能效(乘风破浪新国标)
  • 2024-11-22乘风破浪新国标“新国标”来啦!一直以来格力以自主创新引领空调发展致力于让空调技术更节能、更健康、更舒适随着“史上最严”新国标出台格力坚持凭借强大的自主技术优势完成超过400款符合新国标能效的新标准产品储备它们不仅能。
  • 网上购买茶叶有什么坏处(为何有人说网购茶叶不靠谱)
  • 2024-11-22为何有人说网购茶叶不靠谱随着时代的进步,社会的发展,人们物质文化生活水平的提高,其购物方式也跟随着时代的脚步,发生了翻天覆地的变化,由原来传统单一的实体店购物方式发展到了如今网购与实体店并存的多渠道购物方式由于网上购物具有只。
  • 肝花和什么炒着吃(6月必吃这养生花)
  • 2024-11-226月必吃这养生花6月,又到了栀子花盛开的季节一朵朵洁白的栀子花开在绿叶丛中,沁人心脾的花香让人陶醉不已但很多人并不了解,栀子花除了长得好看、芳香怡人,它还有极高的药用与食用价值——一捧栀子花,养肝、清热、止血样样行!。
  • 银隆百货有出租房吗(银隆广场254平精装写字楼55元一平出租)
  • 2024-11-22银隆广场254平精装写字楼55元一平出租嗨,大家好我是湛江写字楼租赁专员小陈,在这个行业已经坚持3年,房源的积累,谈判的技巧都有一定的基础找对人,省心省力湛江地标性写字楼银隆广场,精装,有多个隔间1个大厅,看房方便,价钱实惠,254平55元。
  • 龙珠超悟空和贝吉塔突破极限(维斯感谢悟空贝吉塔)
  • 2024-11-22维斯感谢悟空贝吉塔​自从力量大会结束以后,就有无数的龙珠迷在讨论一个问题,那就是此时的悟空和贝吉塔,是不是实力已经超过之前的破坏神比鲁斯了这个问题不同的人有不同的答案,我们一起来看看《龙珠超宇宙危机》这部漫画给我们的答。
  • 这些健康小常识你必须知道(这些危害我们健康的)
  • 2024-11-22这些危害我们健康的拥有一个健康的身体我们才能更好地生活、工作但这些危害我们健康的隐形杀手您可别忽略快跟着帮主一起去了解一下咱们一起健康向未来~1食管的隐形杀手是“趁热吃”“菜来了,趁热吃!”这是饭桌上常听到的一句话虽然。
  • 张爱玲相见欢读后感800字(同学少年都不贱)
  • 2024-11-22同学少年都不贱上回我们讲到,昔日的一对好友赵珏恩娟时隔二十年在美国重逢,彼时一个是飞黄腾达的内阁要人夫人,一个是靠打零工艰难度日的普通人,身份的落差让她们的友情变了味道,两个人的交谈也没有了默契,恩娟对赵珏的处境没。
  • 古人长生不老的方法(不疲劳不衰老古人之秘诀)
  • 2024-11-22不疲劳不衰老古人之秘诀不疲劳就不衰老,不衰老不疲劳的秘诀诀就是——顺其自然“顺其自然”不是随心所欲想干什么就干什么,想吃什么就吃什么,而是让身体顺从自然规律即不过度疲劳也不过度安逸,不过饱也不过饥,不过凉也不过热,不过分讲。