导读:长在树上的“小土豆”,农村娃曾当饭吃,现在2元1斤,比土豆好吃
文/农夫也疯狂
土豆是我国广泛种植的一种农作物,目前也是世界上土豆种植最大的国家。这种作物,在过去曾被当成粮食来吃,而现在多是用作蔬菜食用了,像酸辣土豆丝就是不少人的最爱。
就算是没种过土豆的人,也很清楚土豆是长在地下的。那大家可有吃过一种长在树上的“小土豆”呢?它曾被农村娃当成饭吃,北方很多人是从小吃到大,可是南方却很少人吃过,就连认识的人都很少。现在这种小土豆,在市场上也就是2元一斤,但是却比土豆好吃多了。
山药豆的科普
山药估计大家都不熟悉,在超市、菜市场经常能看到,它是一种长长的像棒状的东西。这是在北方地区广泛种植的一种作物,而在南方却很少有人种植山药了。
而在山药的植株上,会长出一种很像土豆一样的球状物,而它就是山药豆。因为大小似豆子,主要以椭圆形为主,长度在1-2CM之间,有些能长到3CM以上,但是却很少见。并且形状也像豆子,再加上是长在山药的藤蔓上,所以就得名山药豆。
其实山药豆是薯蓣科植物薯蓣叶腋间之珠芽,实际上是山药的腋芽的一种变态,也即侧枝的变形而形成的产物,民间也叫它为山药地上块茎,或者是气生块茎、珠芽。中医上则称它为零余子,民间多称它为山药豆。
山药豆的价值
北方的很多朋友们,对于山药豆肯定是相当熟悉的,因为以前它就常被用来当饭吃,好多人都是把它从小吃到大的。
山药豆是可以像土豆一样用来当饭吃的,而且食用方法也简单。把山药豆清洗干净了,然后放到锅里面蒸上10分钟左右就熟了,然后再放一些糖,搅拌均匀以后等到糖融化了就可以吃了。是一种比土豆还好吃的零食,并且很有饱腹感。过去农村娃就特产它,足足可以把小孩子馋哭。
山药豆不光是很美味、营养,并且还能入药的。在古代的医学著作《本草拾遗》中就有对山药豆功效的记载:“主补虚,强腰脚。晒干功用强于薯蓣。"意思就是说山药豆有补虚益、肾强腰的功效,并且把它晒干了以后要比山药更营养,吃了它不饥饿。
山药豆不光是可以用来当零食吃,而且还可以制作成为糖葫芦卖,这在过去北方的市场也是很常见的。同时因为它的营养价值很高,也可以用来炖汤喝,比较常见的就是用它炖猪脚、猪耳朵、鸡鸭肉等等。
过去北方地区很多人都种植山药,而山药豆就会被收集起来。它的产量也是比较高的,亩产可以达到500-1300斤,现在市面上山药豆的价格不便宜,比土豆还要贵一点,一般都要2元钱一斤。这对于农民来说,一亩多收入2000元左右。
只是在南方地区,因为很少人种植山药,自然很多人不知道,也不认识山药豆了,而吃过它的人则更少了,在市面上也难以见到山药豆的踪影。各位朋友们,你们吃过山药豆吗?欢迎留言!
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