食材：大闸蟹、豆腐、葱、姜、食盐、白糖、黄酒、胡椒粉、醋、鲜汤、湿淀粉、食用油，现在小编就来说说关于蟹黄煲汤怎么做?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

蟹黄煲汤怎么做

食材：大闸蟹、豆腐、葱、姜、食盐、白糖、黄酒、胡椒粉、醋、鲜汤、湿淀粉、食用油。

把豆腐洗净后切成小方块，开水下锅焯一下捞出备用。(开水中焯一下的目的是为去除豆腥味，最大限度保持蟹黄的鲜味)。

将大闸蟹蒸熟后取出蟹黄、蟹肉备用。

将葱、姜洗净后切沫备用。

起锅烧油，油热后放入葱花、姜沫爆香。

然后放入蟹黄和蟹肉、煸炒几下，烹黄酒，热鲜汤。

待锅煮开后加盐、白糖、豆腐，转文火煲十分钟，煮至豆腐入味后，撒上胡椒粉，再用湿淀粉勾芡，淋上葱油、香醋搅匀即可出锅食用。