芝麻酱是自己磨的好香还是买的香(买的芝麻酱不香)
芝麻酱是自己磨的好香还是买的香(买的芝麻酱不香)
2024-11-13 05:07:17  作者:酔鉎顭噝  网址:https://m.xinb2b.cn/life/col430150.html


芝麻酱是日常生活中的调味品之一,它是把炒熟的芝麻通过层层工序做出来,形成稀稠均匀的调味品,因为它做工精细,色泽金黄,更难得的口感细滑,口味醇香。因此我们北方火锅和它可是标配,也因此芝麻酱又称北酱,芝麻酱吃火锅配套的同时,凉菜,涮锅,热干面等食物也常用芝麻酱调味,是它赋予了食物特有的风味。


那么你平常有没有感觉在火锅店吃过的芝麻酱香味扑鼻,越吃越香,而自己买的芝麻酱时好时坏并不好吃,有的还会发苦,甚至完全没有芝麻酱味道呢?那是可能因为你买到了掺假,甚至可能是假的芝麻酱。下面教大家来如何正确挑选纯正的芝麻酱。


首先我们先了解下正宗芝麻酱跟假芝麻酱。纯正芝麻酱: 具有芝麻香气,酱棕红光亮,细腻油滑,浓稠适中,味微甘有油酥感。

掺假芝麻酱: 多采用花生,有的甚至是霉烂花生、玉米、糕粉混合磨制而成,再加入其他植物油,少量或不加香油。

假芝麻酱:假芝麻酱中含有大量的黄曲霉毒素等有害物质,鉴别时可发现这种假芝麻酱颜色暗淡无光泽,缺少应有的香气,有时甚至有苦涩或霉烂味。


其次我们选购芝麻酱时,就要通过下面3点窍门来鉴别是不是纯正芝麻酱。

一,查看外观和包装

1,购买时要看看产品的包装结实,整齐美观,包装上应标明厂名,厂址,产品名称,生产日期,保质期,配料等。配料表的标志是100%的芝麻,验证标准:LS/T3220。


2,再观察颜色。用纯白芝麻加工出的芝麻酱,呈淡黄色,用黄白芝麻加工出的芝麻酱,呈棕黄色。如果芝麻酱色发灰,说明质量不好,纯正芝麻酱的颜色相比而言比混合芝麻酱的颜色要深一些。


3,看芝麻酱瓶内的油。每一瓶芝麻酱都有油,特别是半固态含油型芝麻酱,但选择纯芝麻酱时,避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱,因为浮油越少表示越新鲜。最后可以使用倒置检测法,把瓶子倒置,纯芝麻酱不稠,较稀,而且不沉淀,如果没有那就是加了花生酱,那么芝麻酱就比较稠。


二,用鼻子闻

纯正芝麻酱的芝麻香味浓郁,而混合芝麻酱中有花生的会有一股明显的花生油味,也微微有些糊香味,甜味也比较明显,掺入葵花籽的芝麻酱有明显的葵花籽油味,而且同纯芝麻酱相比,气味淡了许多。


三,用水搅拌

取少量芝麻酱放入碗中,加少量水用筷子搅拌,如果越搅拌越干,则为纯芝麻酱。其主要原因是由于芝麻酱中含有丰富的芝麻蛋白质和油脂等成分,这些成分对水具有较强的亲和力,而假芝麻酱就与之相反,越搅拌越稀,没有变干的过程。

叨叨一句:

现在超市卖的瓶装芝麻酱有纯芝麻酱和花生芝麻混合酱,还有半固态含油型芝麻酱,购买的时候需要区分一下成分,产品包装正面和配料表都有显示,纯芝麻酱相比较混合芝麻酱价格会高一些,大家买的时候稍微留意就可以了。


我是与食为伴,很开心和大家一起享三餐,度四季,品五味,每道菜都会用心分享,每一次创作都会用心阐述,欢迎大家收藏和转发,评论区可以探讨留言,多多指正,感谢阅读,祝大家生活愉快,喜欢就动动小手点赞关注吧,感谢大家。

  • 高校毕业生该如何选择就业途径(909万高校毕业生咋就业)
  • 2024-11-13909万高校毕业生咋就业来源:中国新闻网据教育部网站消息,教育部高校学生司13日称,2021届全国普通高校毕业生总规模909万,同比增加35万今年,在疫情防控常态化背景下,做好高校毕业生就业工作任务依然艰巨去年秋季学期以来,。
  • 李佳航成功搞笑(李佳航成功搞笑)
  • 2024-11-13李佳航成功搞笑看习惯了大多电视剧中男二人设温暖专情帅气,昨天突然看到了一部男二堪称“渣男”的剧这部剧就是《猎心者》,看剧名感觉是个走专业高智深沉路线的严谨测谎推理电视剧该剧李佳航、王玥兮、陈希郡领衔主演,三人在剧中。
  • smlz硬核采访(smlz直播玩港诡实录露出微笑)
  • 2024-11-13smlz直播玩港诡实录露出微笑最近一段时间,LPL的职业选手都开始不务正业起来,不仅不直播英雄联盟,还不约而同地玩起了恐怖游戏不过值得一提的是,这些LPL的职业选手胆子都不是很大,有的人被吓的钻进了柜子,有的人叫上整个基地的人组团。
  • 德邦快递丢失最高赔付多少(竟被快递员当垃圾销毁)
  • 2024-11-13竟被快递员当垃圾销毁寄快递是一件再平常不过的事,可辽宁的李女士怎么都没想到,自己通过德邦物流寄出的27公斤重的行李,会被直接送到了一家回收公司,当废弃物处理掉了而负责邮寄的德邦物流,却只肯赔偿300块钱价值15万元的包裹。
  • 大秦赋怎么成了宫廷剧了(稀缺的古装正剧)
  • 2024-11-13稀缺的古装正剧“我是你们的王,天下的主宰;我终结了五百余年的纷乱岁月;曾经的敌人,共同成为我的子民;欢呼吧,我的子民;我的功业,将被浇铸在青铜器上,铭刻在高山之巅;我的荣耀,将光照天下;痛饮吧,我的子民;我的功业将。
  • 二手车市场猫腻大揭露(二手车行业车商)
  • 2024-11-13二手车行业车商一:背户:这个就是各种原因不能过户的车辆,一般都是手续齐全,年检保险都正常,就是不能过户这种车买了你就相当于是买了个使用权,车辆实际归属权还是原车主买卖双方都有一定的风险,以前有原车主卖车后又通过身份。
  • 最新大切诺基油耗多少(大切诺基的油耗很高吗)
  • 2024-11-13大切诺基的油耗很高吗大切诺基的失败大致有以下几点原因①没有JEEP越野基因的体现-没有有大梁是硬伤,JEEP从威利斯到瓦格尼一直以来都以硬派越野的形象示人,而越野车的基础是有非常高的抗扭刚度,能满足这一条件就得是非承载式。
  • 智能车摄像头前瞻(车载摄像头产业研究)
  • 2024-11-13车载摄像头产业研究(报告出品方/作者:东方证券,蒯剑、马天翼)1自动驾驶驶入快车道,车载光学迎来放量1.1智能汽车有望复制智能手机发展历程汽车智能化浪潮汹涌而来,行业迎来加速向上拐点2019年以来,自动驾驶车型密集发布。
  • 各类汽车品牌现状(都标榜品牌向上)
  • 2024-11-13都标榜品牌向上[爱卡汽车爱卡头条原创]随着中国经济的快速发展,老百姓对于汽车的理解也发生了比较明显的变化,除了工具属性之外,汽车还需要带给人们更多的附加值而在过去的五到十年里,不少汽车制造商也都开始顺应消费者推出更。
  • 新倚天屠龙记19年版杨逍(新倚天版杨逍眼影太浓口红太艳)
  • 2024-11-13新倚天版杨逍眼影太浓口红太艳“明教一人之下万人之上,光明左使,杨逍”杨逍作为《倚天屠龙记》中最狂魅又专一的男子,小8对他的喜爱简直超过了张无忌这个三心二意的大猪蹄子,然而昨日《新倚天》播出后,小8真是愤怒值爆满,这个杨逍什么鬼?。
  • 于月仙乡村爱情第几集消失(在乡村爱情中扮演)
  • 2024-11-13在乡村爱情中扮演不幸的消息突然传来,知名演员于月仙在内蒙古阿拉善因车祸去世于月仙因在电视剧《乡村爱情》中扮演“谢大脚”这一角色而被观众熟知有知情人士称:于月仙一行在内蒙古拍片时,因为车速过快,所以出现了意外于月仙的弟。