酸菜鱼和水煮鱼一样,是味道较重的吃法。因为酸、辣味道浓厚,所以这两种鱼做法也是比较简单的,对鱼的要求,以及对烹饪都没有太高的要求,只要配料准备齐全,就能做出美味的鱼。不信就试试吧!
用龙利鱼做酸菜鱼会更容易,因为太省事了,无骨无刺,不用收拾,不用片鱼,斜刀切就可以(我家是切成块的,为了大口吃痛快。切时更快更容易)。用龙利鱼它做酸菜鱼,零厨艺的人都能成功。
酸菜鱼:龙利鱼3块 海底捞酸菜鱼料1袋 葱 姜 蒜 花椒 蛋清1个 料酒
1、将鱼片斜刀片成片(我家是切成块的,为了大口吃痛快)
2、加入料酒,然后倒入1个蛋清,用手抓匀. 鱼片一定要用蛋清抓匀,才够鲜嫩。
3、倒入海底捞腌鱼包将鱼片拌匀、腌制30分钟以上(我是早上腌的,下午做的);腌鱼包的成分是:淀粉、盐、胡椒粉
4、姜切片,蒜切片,葱切段
5、锅烧热,倒入少许油和花椒,油热下葱、姜、蒜,炒香
6、倒入海底捞酸菜包,炒匀
7、锅中倒入足量开水(水量要能没过所有鱼片及材料),加入调料包
8、水烧开后,倒入腌制好的鱼片,鱼片要用筷子一片一片夹入锅中,入锅后用筷子拨散
9、煮开后约5分钟,鱼片变色即可,撒入葱花关火
也可依个人口味,放辣椒等
小小美食:
西红柿炒鸡蛋,几代人都爱的经典家常菜
自己制作经典零食―爆米花,有平底锅和小玉米就可以轻松制作