合肥，简称“庐”或“合”，古称庐州、庐阳、合淝，是安徽省省会。合肥境内乔、灌木树种共有179种，境内鱼种有72种，境内昆虫有几万种，境内鸟类有154种，境内野生兽类有19种，这里特产种类繁多，今天给大家随便介绍几种这里的特产。
合肥大麻饼是安徽省合肥市的特产。合肥大麻饼久负盛名，在当今合肥“四大名点”中位居榜首。这种麻饼面如蟹壳黄色，边沿泛白，吃起来脆而不焦，香甜柔软。合肥大麻饼以南瓜为主料，白糖、冰糖为配料，再配上青红丝，再和拌麻油做饼馅，用精细面粉做成饼状，并将馅包入其内，外皮粘上密密麻麻的芝麻，入烘炉炕制而成。
梁园小鳖是安徽省合肥市肥东县梁园镇的特产。小鳖是用上等面粉、香油、芝麻、糖丝、生姜、金桔饼等原料烤制的，个头小又特别香脆，口感酥酥的，味道微甜，有点像麻花，但又不同，可谓美味绝伦。梁园小鳖是一种被称为小鳖的美食，不知道的人会以为这是一种以鳖为材料的菜品，但吃过的人都知道，小鳖是完全用面做出来的地地道道的面食。因为形状类似缩头“伏鳖”，所以被亲切地称为“小鳖”。
吴山贡鹅是安徽省合肥市长丰县吴山镇的特色美食。吴山贡鹅，卤制方法独特。吴山贡鹅贡鹅肉质较普通鹅细嫩，味美，烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。吴山贡鹅又称一品贡鹅，出自五代，因杨行密素好此口而扬名。
庐江米线是安徽省合肥市庐江县的特色小吃。庐江米线又名米粉、米面，系优质大米精制而成。具有色泽光润、柔韧滑爽、不断条、不糊汤的特性，成型美观。可作主食，亦可作汤食用，食时方便省时。
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