小朋友最爱的饺子之一，不爱吃饭的小朋友却巨爱饺子、云吞。

By 唛穗

用料馅料部分：韭菜 400克猪肥瘦肉馅 500克盐 适量食用油 适量胡椒粉 适量葱 1根姜 2片玉米淀粉 1勺克味达美味极鲜酱油 1勺味达美臻品蚝油 1勺饺子皮 适量做法步骤

1、准备食材。韭菜洗净，沥干水份备用

2、猪肉洗净，切片，剁碎。

3、加入葱花、姜蓉、玉米淀粉、盐、胡椒粉。 倒入味达美味极鲜酱油、味达美臻品蚝油，适量的油。

4、一个方向搅匀，起胶备用。

5、韭菜切碎，加入适量的油，混合均匀。

6、混肉馅前加入一小勺盐，混合均匀。（不能提前加哦，这样会出水。）

7、加入肉馅。

8、混合均匀即可。

9、取一块饺子皮，中间放适量的馅，四周抹一圈水（自己擀的皮省略）。

10、中间捏一下，两边折进去捏紧。

11、压下，捏紧。

12、依次包好，放在撒了玉米淀粉的硅胶垫上。

13、锅中加入适量的水，加点盐（饺子不易开裂开）。

14、水开后倒入饺子。翻动，怕粘锅。

15、煮开后，加冷水，中间加入3次冷水。

16、煮熟捞起来。

17、成品

18、成品

19、成品。

小贴士

前腿肉的肥瘦比例是3:7哦。肉馅搅起胶，韭菜要了沥干水分，加适量油，防止出水，盐最后加肉馅前再放。 煮饺子的水中加少许盐，防饺子开裂，煮开加水，反复三次，饺子浮起来就可以了。饺子馅够味，无需蘸酱油了，如果不够味，可蘸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。