家道和----萝卜蒸饺
“老板娘,再来一份儿素蒸饺!”
“好嘞~”
未消散的蒸汽萦绕在一盘儿新鲜出炉的蒸饺上
薄薄的饺子皮下是内里的丰满
轻轻咬一口
萝卜的清香在味蕾处绽放
满满幸福感
食材
皮 | |
面粉 | 250g |
开水 | 150g |
内馅 | |
盐 | 1小匙 |
酱油 | 1大匙 |
家道和独家秘方 | 1小匙 |
香油 | 1小匙 |
顶馅 | |
胡萝卜 | 半根 |
做法
第一步:萝卜清洗干净后,把上面的皮去掉,然后用擦丝器把萝卜擦成细丝,如果擦出的细丝太长的话我们最后用刀切断,这样包饺子的时候会更加方便。
第二步:将热油、花椒大料、蒜片、姜片放入锅中后,倒入切好的萝卜馅儿进行翻炒,快要出锅时倒入酱油调色
第三步:粉条用温水泡半小时,取出沥干水,切碎;
第三步: 将切碎后的粉条与萝卜馅搅拌均匀
第四步: 400克白面粉加水后水和成面团,盖上湿布,静置20分钟。先把面团揉揪成一个个小团子,蒸饺因为一般要比煮饺大一些,所以可以大点揪哦
第四步: 可以开始擀饺子皮了,记得要又大又薄喔
第五步:将大饺子包成麦穗形状
第六步:烧一锅水,水开后放入蒸饺,上汽后再蒸15分钟左右就可以关火了
第七步:开锅啦
为什么家道和选择萝卜作为蒸饺的原材料呢?这是因为萝卜含有丰富的维生素A、维生素C和木质素,能提高人体免疫力,预防癌症。胡萝卜也被称为“小人参”,李时珍曾盛赞萝卜:“可生可熟,可菹可酱,可豉可醋,可糖可腊可饭,乃蔬菜中之最有利益者“,充分肯定了萝卜的价值。从这个意义上说,萝卜蒸饺不仅好吃,更是小吃中的药膳。
蒸熟后被端上的素蒸饺,水汽氤氲。皮薄到仿佛能看到里面丰满的萝卜馅儿和浓郁的汤汁。盘子上面整齐地摆放着着麦穗形状的蒸饺,透着诱人的光泽。咬一口,清香鲜美的汤汁就滑进了嘴里。蒸饺皮儿看起来薄薄的,萝卜馅儿也非常懂事地抱成一团,吃起来软糯筋道。带有家道和独特秘方的素蒸饺,吃过便会流连忘返。
在家道和素食,你能看到有邻近的上班族,也有大老远慕名而来的大叔。桌子上都有几碟素蒸饺。食客们一边享用美食,一边侃侃而谈,悠然自得中洋溢着满满的幸福感。有时候来,碰上人多没有地方坐,就干脆打包两笼回家吃。如果你也想感受它的魅力,路过时可以去尝尝哦!
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