秘制麻辣料:花椒1500克,干辣椒3500克,山奈50克,八角30克,香叶、草果各20克,白豆蔻、小茴香各25克,加工成细粉,下面我们就来聊聊关于麻辣面调料配方?接下来我们就一起去了解一下吧!
麻辣面调料配方
秘制麻辣料:花椒1500克,干辣椒3500克,山奈50克,八角30克,香叶、草果各20克,白豆蔻、小茴香各25克,加工成细粉。
然后与郫县豆瓣酱5千克,豆豉200克,冰糖500克一起磨碎,用5千克牛油、3千克葱油,加2千克水一起熬制1小时
最后放入炒熟并磨碎的花生米和黄豆,放入白钢方盘内自然冷却即可。