中国人两千多年前就开始吃馄饨了。
南北朝曾记载馄饨：“形如偃月，天下通食也。
”如今的“天下通食”除了广东云吞，四川抄手，江西清汤等不同称呼外，福建还有个我们大部分人都没有听过的“扁食”。
本期主角
林家出名馄饨
寻味主角：老林，福建莆田人
店铺地址：青山湖区京东大道1048号
营业时间：7:00-21:00
这家福建老板开的馄饨店，就在江科附小旁边，小小的一家店面，每一口都是回忆的味道。
这家店以前开在象湖，后来又搬来了这里，老板说在这有五六年的时间了。
放学后和小伙伴相约来一碗，垫垫肚子又解馋；下班了，想着这里有一家馄饨店，心里笃笃定定。
在社畜开始搬砖前，这种店就负责给你芝麻、虾米、雪菜、香葱的自由。
每一勺都仿佛在告诉你：不能实现车厘子自由，还不能实现小虾米自由咋地？
在南昌的饮食习惯里，它不是餐桌上的主角，却穿插在生活中每一个需要被食物慰藉的时刻。
用筷子在肉坨里一点，轻轻一抹在四方的薄面皮儿上，再将面皮一拢，就包成了一朵。
下入准备好的汤碗里，那一朵朵浮浮沉沉，很是轻盈。
空碗里一小勺猪油、虾米、紫菜，捞出煮好的馄饨，加点盐和葱花，添一大勺汤，一碗就做好了。
“每天卖多少倒是没数过，两百碗总是要有的吧”老板话语间也没停下手上的活，早上就开始忙活，一直到下午才有的休息。
完美的小馄饨，透薄的皮、肥瘦相间调味恰当的馅、鲜美清爽的汤、香辣过瘾的辣油，四个指标造就了馄饨的美味。
他家还有莆田特色扁食，扁食的特点之一，就是皮比较薄，是薄而有韧性的燕皮，皮薄如纸，煮熟后晶莹剔透，嚼在嘴里非常有弹性。
每一颗扁食都饱满透亮，可以清晰地看到内里的粉嫩肉馅，一勺入口，满嘴肉馅的鲜甜在舌尖上涌动，肉馅质地香嫩，是吃一口就懂的真材实料。
一端上桌就被它亮泽清澈的汤色吸引，轻轻一舀，扁食就大勺大勺的出现，料非常足。
轻轻咬开扁食，有一股淡淡的葱香和肉香，入口温软中尤有韧劲，细腻滑溜中流露着。
它们都是一个可以不分时间点去吃的东西，可以是正餐主食，也可以是小吃，完全看你怎么去定义。
跟老林谈笑间时间又过去了很久，得知他们俩还有个儿子一直在北京打拼，就他们俩留在了南昌开了这家早餐店。
店里的菜单也一目了然，对于经常吃不上早餐的我已经很久没有感受到这样的快乐了。
家楼下若有这么一间馄饨店，大抵多少会增加些生活幸福度。
“到了这个年纪，是不会改变了。”想起馄饨时，老林谈起来。
在这里“什么都没变”，唯有“老林”变“小林”。
大概往后，老林与妻子，以及这间馄饨店，还会在这里开很久很久...
...
平凡人间的浪漫
要把时光拉长了看
林家出名馄饨
地址：青山湖区京东大道1048号
人均：15元（丰俭由人）
营业时间：7:00—21:00
你最爱扁食还是馄饨呢？
编辑 / 超爱扁食的小愈
摄影 /超爱扁食的小愈 要多放辣油的佳仪
设计 / 好想去尝尝的丹丹
